1. Ja vēlaties, rūpīgi izskalojiet veselu putnu no ārpuses, kā arī ķermeņa un kakla dobumos. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja vēlaties, apkaisa ķermeņa dobuma iekšpusi ar sāli.
2. Putnam, kas nav iebāzts, ja nepieciešams, ķermeņa dobumā ievietojiet sīpolus ar ceturtdaļu un seleriju. Pavelciet kakla ādu uz aizmuguri un piestipriniet ar iesmu. Ja ādas josla šķērso asti, zem joslas piestipriniet stilbiņus. Ja joslas nav, piesieniet stilbiņus astei. Savelciet spārnu padomus zem muguras. Lai putnu iebāztu (nelieciet pīles vai zosu), pirms karotes gatavošanas nedaudz ielieciet kaklu brīvi kaklā un ķermeņa dobumos. Piesprādzējiet kakla ādu un nostipriniet stilbiņus un spārnus tāpat kā nepiespiestam putnam.
3. Novietojiet putnu ar krūts pusi uz augšu uz statīva seklā cepešpannā; suka ar cepamo eļļu un, ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātu žāvētu garšaugu, piemēram, timiānu vai oregano. (Gatavojot mājas pīlēnu vai zosu, izmantojiet dakšiņu, lai ādu dāsni iepludinātu un izlaistu no cepamās eļļas.) Lieliem putniem ievietojiet gaļas termometru viena no augšstilba iekšējās daļas centrā. Termometram nevajadzētu pieskarties kaulam.
4. Nosedziet Kornvolas medību vistu, fazānu, ķemmi un visu tītaru ar foliju, atstājot gaisa telpu starp putnu un foliju. Viegli piespiediet foliju līdz stilbiņiem un kakliem, lai putns būtu apvilkts. Atstājiet visus pārējos mājputnu veidus nesegtu.
5. Cepiet nesegtā pannā. Divas trešdaļas grauzdēšanas laikā nogrieztu ādas joslu vai auklu starp stilbiņiem. Atklājiet putnu pēdējās 45 grauzdēšanas minūtes lielākiem putniem vai pēdējās 30 grauzdēšanas minūtes mazākiem putniem. Turpiniet grauzdēšanu, līdz gaļas termometrs reģistrē augšstilba muskulī 180 grādus F (vairākās vietās pārbaudiet augšstilba temperatūru) vai kamēr stilbiņi savās kontaktligzdās viegli pārvietojas un sulas darbojas. Pildījuma centrā jāreģistrē 165 grādi F. (Veseli vai pusei tītara krūtiņas termometram jāreģistrējas par 170 grādiem F.) Izņem putnu no krāsns; piesegt. Pirms grebšanas ļaujiet veselam putnam un tītara porcijām nostāvēties 15 minūtes. (Lai iegūtu vairāk cepeškrāsns temperatūras un cepšanas laikus, lejupielādējiet zemāk esošo tabulu. Lai lejupielādētu, nepieciešama Adobe Acrobat programmatūra.)
Lejupielādējiet Adobe Acrobat
