Ķemmītes un ķiploku tomatillo salsa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 16 svaigi vai saldēti jūras ķemmītes (kopā 1-1 / 2 līdz 2 mārciņas)
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ tējkarotes maltu anšo čili piparu
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1 11 unces var tomatillos, izskalot un nosusināt
• Tasi rupji sagriezta sarkanā sīpola
• Tasīte viegli iesaiņota svaiga koriandra
• 1 mazs, svaigs jalapeño čile pipari, iesēts un sagriezts
• 1 ēdamkarote laima sulas
• 4 lielas ķiploka daiviņas, uz pusēm
• ¾ tējkarotes maltu ķimenes
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 glāze drupināta queso fresko siera (4 unces)

Norādījumi

• 1. solis

  Ja izmantojat koka iesmus, iesmērējiet iesmus ūdenī vismaz 30 minūtes. Atkausē ķemmīšgliemenes, ja tās ir sasalušas. Noskalo ķemmītes; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Vītiniet četrus ķemmīšgliemeņus uz diviem 10 collu iesmiem *, kas ir paralēli viens otram, atstājot 1/4 collas starp ķemmīšgliemeņiem. Atkārtojiet ar atlikušajiem ķemmīšgliemenēm un iesmiem, lai iegūtu četrus iesmu komplektus; novietojiet uz paplātes. Otas ķemmītes sasmērē ar olīveļļu un vienmērīgi apkaisa ar anšo chile pipariem un kūpinātu papriku. Pārklājiet un atdzesējiet 30 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr salsai virtuves kombainā vai blenderī apvienojiet tomatillos, sīpolus, cilantro, jalapeño piparus, laima sulu, ķiplokus, ķimenes un sāli. Pārklājiet un apstrādājiet vai samaisiet, līdz konsistences masa kļūst sablendēta. Atlikt malā.

• 3. solis

  Kokogļu grilam grilēšanas ķemmīšgliemenes uz neatklāta grila statīva tieši virs vidēji karstām oglēm 2–3 minūtes vai līdz ķemmītes ir necaurspīdīgas, pagriežot vienu reizi grilēšanas vidū. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidēji augstam. Uzlieciet ķemmītes uz grila statīva virs karstuma. Pārklājiet un grilējiet, kā norādīts.)

• 4. solis

  Lai pasniegtu, uz pasniegšanas plāksnēm karoti salsu. Augšā ar iesmiem un apkaisa ar sieru.

* Padoms:

Ķemmīšgliemeņu savēršana uz diviem iesmiem palīdz pasargāt tos no pagriešanās un nokrist no iesmiem grilēšanas laikā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 303 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 100 mg holesterīna, 1228 mg nātrija, 11 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 43 g olbaltumvielu.