Tomātu-rabarberu čatnijs | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

3 vidēji tomāti ar serdi, ar sēklām un sasmalcināti (1-1 / 2 tases)
⅓ tasi etiķa
⅓ glāze sasmalcināta sīpola
⅓ tasi rupji sagrieztu sarkano saldo piparu
Tasi žāvētu ķiršu vai rozīņu
¼ glāzes granulēta cukura
¼ glāze iepakota tumšā vai gaiši brūnā cukura
¼ tase ūdens
1 ēdamkarote laima sulas vai citrona sulas
1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera vai 1/8 tējkarote malta ingvera
2 ķiploka daiviņas, maltas
¼ tējkarotes sāls
1 glāze svaigu rabarberu, sagriezta 1/2 collu gabaliņos vai 1 glāze saldētu rabarberu, atkausēta un iztukšota

1. solis
Vidējā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot rabarberus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet rabarberus; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, vēl apmēram 5 minūtes, ja izmanto svaigus rabarberus, vai vēl aptuveni 15 minūtes, ja izmanto saldētus rabarberus. Ļauj atdzist. Lai uzglabātu, pārklātu un atdzesētu ledusskapī līdz 1 nedēļai. Pagatavo apmēram 2-3 / 4 tases.