Baltās šokolādes siera kūkas bumba | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Siera kūka

• ¾ tase smaga krējuma
• 12 unces baltas cepamās šokolādes, smalki sagrieztas
• 2 tējkarotes svaigi sarīvēta ingvera
• ½ tase skāba krējuma
• 2 8 unces paciņas krējuma siera, mīkstinātas
• ⅔ glāze cukura
• 3 olas, istabas temperatūrā
• 2 tējkarotes vaniļas
• Šķipsnu sāls
• 2 unces baltas cepamās šokolādes, sasmalcinātas
• 3 ēdamkarotes šokolādes-lazdu riekstu izklāj
• 2 unces feuilletīna vai 1 glāze kraukšķīgu rīsu graudaugu vai sasmalcināta cukura cukura saldējuma konusi

Baltā šokolāde Ganache

• ¾ tase smaga krējuma
• 12 unces baltas cepamās šokolādes, sasmalcinātas

Dekorē

• baltās šokolādes tāfelīte

Norādījumi

Biezpienmaizei:

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Viegli sviesta 2 ceturkšņu nerūsējošā tērauda vai rūdīta stikla bļodu. (Tam vajadzētu būt apmēram 8 collu diametram visā augšpusē.)

• 1. solis

  Vidējā katliņā sakarsē krējumu, līdz tas tikai vārās. Izslēdziet siltumu; pievieno 12 unces baltās šokolādes un ingveru. Ļaujiet nostāvēties 3 minūtes; viegli maisa, līdz gluda. Viegli saputojiet skābo krējumu.

• 1. solis

  Lielā bļodā vidēji vidēji 1 min pārspēt krējuma sieru ar mikseri; kasīt bļodas malas un pārspēt vēl 30 sekundes vai līdz gludai. Pievienojiet cukuru; pārspēt vēl 1 minūti. Pēc katras pievienošanas pa vienai pievienojiet olas, nokasot bļodas malas. Pievienojiet vaniļu un sāli; pārspēt 30 sekundes vai līdz vienmērīgai. Pievienojiet baltās šokolādes maisījumu; pārspēt līdz apvienošanai.

• 1. solis

  Ieliet maisījumu sagatavotajā bļodā. Ielieciet bļodu cepešpannā un apmēram ceturto daļu ceļa augšpusē piepildiet ar verdošu ūdeni. (Ūdens vanna palīdz siera kūkai vienmērīgi cepties un iegūst zīdainu tekstūru.) Brīvi telts trauks ar foliju, lai novērstu pārpūšanos. Cep apmēram 1 stundu 45 minūtes vai līdz siera kūka ir tikko iestatīta pa vidu un 175 ° F.

• 1. solis

  Noņemiet trauku no ūdens vannas. Ļaujiet pilnībā atdzist bļodā uz stiepļu statīva (apmēram 2 stundas). Ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.

Par garoza:

• 1. solis

  Nelielā katliņā vai dubultā katlā izkausē 2 oz. baltā šokolāde pār zemu. Iemaisa šokolādes-lazdu riekstu izklājumu un feuilletine. Vienmērīgi drupināt maisījumu virs siera kūkas; viegli piespiediet. Atdzesējiet 30 minūtes.

• 1. solis

  Bļodas dibenu vairākas sekundes iemērciet lielā karstā ūdens katlā. Izmantojot gumijas lāpstiņu, lēnām nospiediet uz garozas malām, lai atbrīvotos no trauka. Apkārt garozas malām, iemērciet bļodu karstā ūdenī, lai atbrīvotu siera kūku no bļodas. Apgrieziet nelielu plāksni garozā. Viegli piespiediet uz vienas plāksnes malas, lai bīdītu kupolu augšpusē, bļodas otrā pusē. Apgrieziet siera kūku un garozu pusi uz leju pārnesiet uz stiepļu statīva, kas atrodas cepšanas pannā, kas izklāta ar pergamenta papīru.

Ganache:

• 1. solis

  Vidējā katliņā sakarsē krējumu, līdz tas tikai vārās. Izslēdziet siltumu; pievieno balto šokolādi. Ļauj nostāvēties 3 minūtes, tad viegli maisa, līdz gluda. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, bieži maisot.

• 1. solis

  Vienmērīgā kārtā pārlejiet pusi ganache virs siera kūkas. Atgrieziet siera kūku ledusskapī 30 minūtes, lai iestatītu. Atkārtojiet ar atlikušo ganache, ja nepieciešams, sasildot līdz ielejamai konsistencei; chill siera kūka 30 minūtes vai līdz 2 dienām, brīvi pārklāta.

Pabeigt:

• 1. solis

  Pārnest siera kūku uz pasniegšanas trauku. Pavelciet dārzeņu mizotāju virs baltās šokolādes tāfelītes, lai izveidotu cirtas. Pārklājiet kūkas virsu ar cirtas. Pasniedziet nekavējoties. Veic 12 porcijas.

9 collu atsperu formas panna

Vēl viena iespēja ir cept siera kūku 9 collu atsperu formas pannā. Pannas apakšdaļu izlīdziniet ar pergamentu un aptiniet ārpusi ar 18 collu folijas gabalu, lai novērstu ūdens noplūdi. Cepiet, kā norādīts, un pēc atdzesēšanas cepiet garozā. Pēc atdzesēšanas atskrūvējiet malas, atlaidiet atsperi un apgrieziet siera kūku uz dzesēšanas plaukta virs pergamentā izklātas cepešpannas. Noņemiet pannas dibenu un pergamentu. Pārklājiet ar ganache, kā norādīts. Pārlejiet uz pasniegšanas šķīvja un augšpusē ar baltās šokolādes cirtas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 520 kalorijas (22 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 102 mg holesterīna, 172 mg nātrija, 44 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 41 g cukura, 7 g olbaltumvielu.