Svaiga marināru mērce labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Tasi smalki sagriezta sīpola (1 mazs)
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 mārciņas svaigu romas tomātu, mizoti, iesēti un sasmalcināti * (apmēram 3 tases)
• ½ glāzes sausa sarkanvīna, granātābolu sulas vai dzērveņu sulas
• 1 - 2 tējkarotes balzametiķa ** (pēc izvēles)
• ½ tējkarotes sāls *
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• ½ glāzes sagrieztu svaigu baziliku

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus; Gatavojiet 3 līdz 5 minūtes vai līdz sīpoli ir maigi, laiku pa laikam maisot.

• 2. solis

  Samaisiet tomātus, vīnu, etiķi (ja lietojat), sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedzot, 20 līdz 25 minūtes vai līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi, laiku pa laikam maisot. Iemaisa baziliku.

* Padoms:

Ja jauki svaigi romas tomāti nav pieejami, nomainiet divus 28 unces kārbas veselus, nomizotus romas tomātus, iztukšotus un sasmalcinātus (vajadzētu būt apmēram 3 tasītēm). Samaziniet sāli līdz 1/4 tējkarotes.

** Padoms:

Pievienojiet balzamiko etiķi, ja vēlaties, lai mērce būtu nedaudz piegaršīgāka.

Glabāt:

Ievietojiet mērci hermētiskā traukā. Aizzīmogojiet un atdzesējiet ledusskapī līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.

Arrabbiata Marinara:

Pagatavojiet svaigu tomātu marinārijas mērci atbilstoši norādījumiem, izņemot ar sīpolu pagatavojiet 3 unces smalki sagrieztu pancetta vai prosciutto. Sajauciet 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu mērcē ar sāli un melnajiem pipariem. Uztura analīze porcijā: 115 kalorijas, 4 g olbaltumvielu, 8 g ogļhidrātu, 7 g kopējo tauku (2 g piesātināto tauku), 5 mg holesterīna, 2 g šķiedrvielu, 4 g kopējā cukura, 26% A vitamīna, 30% C vitamīna, 283 mg nātrija, 3% kalcija, 4% dzelzs

Krēmveida Marinara:

Pagatavojiet svaigu tomātu marinārijas mērci atbilstoši norādījumiem, izņemot 3/4 glāzes putukrējuma krējumu ar baziliku. Maisījuma analīze porcijā: 173 kalorijas, 2 g olbaltumvielu, 8 g ogļhidrātu, 14 g tauku (7 g sāļu tauku), 41 mg holesterīna, 2 g šķiedrvielu, 4 g kopējā cukura, 34% A vitamīna, 30% C vitamīna, 214 mg nātrija, 5% kalcija, 4% dzelzs

Puttanesca mērce:

Pagatavojiet svaigu tomātu marinārijas mērci atbilstoši norādījumiem, izņemot biezenī 3 līdz 4 anšovu filejas (noskalotas un sausas notīrītas) sīpolu maisījumā; pagatavojiet apmēram 30 sekundes vairāk vai līdz anšovi ir pievienoti. Pēc sautēšanas samaisiet maisījumā 1/2 glāzes sagrieztu nogatavinātu olīvu un 2 ēdamkarotes nosusinātu kaperu; aizstājējs sagrauztu svaigu itāļu (plakanu lapu) pētersīļu bazilikā.Uzturības analīze porcijā: 88 kalorijas, 2 g olbaltumvielu, 9 g ogļhidrātu, 4 g kopējo tauku (1 g sāļu tauku), 2 mg holesterīna, 3 g šķiedrvielu, 4 g kopējā cukura, 31% A vitamīna, 40% C vitamīna, 446 mg nātrija, 4% kalcija, 8% dzelzs

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 69 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 202 mg nātrija, 8 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 2 g olbaltumvielu.