Zāļu ar sviestu apcepta tītara | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 14 mārciņu tītara
½ tējkarotes sāls
¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
½ glāzes sviesta (bez aizvietotājiem), mīkstināts
2 - 3 ēdamkarotes sakapāja svaigu timiānu, estragonu, majorānu un / vai rozmarīnu
2 ķiploka daiviņas, maltas
Bumbieru un pekanriekstu pildījums (sk. Recepšu centru)

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
2. solis
No tītara iekšējās dobuma noņemiet čības un kaklu; rezerve mērces krājumam. Noskalo putnu; pat sauss. Nogrieziet spārnu padomus; rezerve mērces krājumam. Sezona dobumu sakuļ ar sāli un pipariem.
3. solis
Garšaugu sviesta garšvielām apvienojiet sviestu, svaigus garšaugus un ķiplokus. Sākot no tītara kakla gala, atslābiniet ādu, bīdot pirkstus zem tā, uzmanot, lai to nesaplēstu. Pabīdiet roku cik vien iespējams uz tītara otru galu, atdalot ādu no gaļas. Apberiet apmēram divas trešdaļas garšaugu sviesta garšvielu visā krūtiņā.
4. solis
Karoti daļu bumbieru-pekanriekstu pildījuma ieber kakla dobumā. Iesma kakla āda aizmugurē. Karoti vairāk pildījuma brīvi nonāk ķermeņa dobumā. (Ja iesaiņojat pildījumu pārāk stingri, līdz tītara pagatavošanai tas pietiekami neuzkarsēs.) Zem astes ādas piestipriniet stilbiņus vai piesiet pie astes. Atlikušo pildījumu pārnesiet uz 2 kvardu kastroli; pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī.
5. solis
Novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz statīva seklā cepešpannā. Ievietojiet gaļas termometru viena augšstilba iekšējā muskuļa centrā. Spuldzei nevajadzētu pieskarties kaulam.
6. solis
Atlikušo zāļu sviestu noberzējiet visā tītarā. Pārklājiet tītaru ar foliju. Cepiet uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 350 grādiem F. Turpiniet tītara grauzdēšanu apmēram 3-1 / 2 līdz 4 stundas vai līdz termometrs reģistrē 180 grādus F. Pēc 2-1 / 2 stundām nogrieziet ādas joslu starp kājām, lai augšstilbi gatavotos vienmērīgi. Cepiet pildījumu kastroli kopā ar tītaru pēdējās 40 minūtēs vai apcepiet. Pēdējās 30 grauzdēšanas minūtēs atveriet tītaru.
7. solis
Kad tas ir izdarīts, izņemiet tītaru no cepeškrāsns; piesegt. Ļaujiet tītaram nostāvēties 20 minūtes pirms grebšanas. Lai pasniegtu, noņemiet no tītara pildījumu; pārnes uz pasniegšanas trauku. Gludiniet tītaru un pasniedziet siltu. Veic 14 porcijas.