Kā var persikus labākas mājas un dārzi

Persiku konservēšanas process ir tikpat vienkāršs kā sagatavošana, sīrupa pagatavošana, iesaiņošana, apstrāde un atdzesēšana. Bieži vien pīlinga process liek cilvēkiem novērsties. Mēs parādīsim jums mūsu padomus, kā nomizot persikus konservēšanai, ļausim izvēlēties, cik salds ir sīrupa pagatavošana, un iemācīsim, cik ilgi jāapstrādā dažāda lieluma kārbas, izmantojot dažādas iepakošanas metodes. Mēs esam šeit, lai padarītu persiku konservēšanu vieglu.

Sagatavojiet persikus

Tāpat kā ar jebkuru augļu konservēšanu, sāciet ar nogatavojušiem, nekaulētiem augļiem, kas labi mazgāti. Pēc tam mizu, sagrieziet uz pusēm, iedobiet un, ja vēlaties, sagrieziet šķēlītē. Apstrādā ar askorbīnskābes krāsu noturēšanas šķīdumu; notekas.

Padoms : ja jūsu persiki nav tik nogatavojušies, ievietojiet tos brūnā papīra maisiņā uz letes dienu vai divas. Katru dienu pārbaudiet persikus; tie var ātri pāriet no pilnīgi nogatavojušiem līdz pārgatavojušiem.

Kā nomizot persikus konservēšanai

Katra persika apakšā nogrieziet seklu X. Šis solis ļauj paplašināties, kamēr persiki tiek blanšēti.
Persiku blanšēšana: Uzmanīgi nolaidiet persikus verdošā ūdenī 30 līdz 60 sekundes vai līdz ādas sāk šķelties.

Kāpēc balināt persikus konservēšanai? Tas nostiprina mīkstumu, palielina aromātu un atslābina ādu lobīšanai.

Ātri atdzesējiet persikus: Izmantojot rotātu karoti, persikus pārlejiet lielā ledus ūdens traukā.

Persiku mizošana: Kad atdzesē, lai apstrādātu, persikus noņemiet no ūdens. Izmantojot nelielu asu nazi, mizojiet mizas.
Noņemiet bedres: Persiku pārgrieziet uz pusēm, lai noņemtu bedri. Turpiniet griešanu, kā norādīts jūsu receptē.

Konservēšanas padoms: atcerieties persikus apstrādāt ar askorbīnskābes krāsas turētāju un noteciniet, kad jūsu persiki ir sagatavoti.

Pagatavojiet sīrupu

Lielākajā daļā konservēšanas recepšu jau būs sīrups, bet, ja vēlaties pagatavot pamata sīrupu bez receptes vai arī jums nav receptes, lūk, kā var persikus sīrupā. Izvēlieties vēlamo cukura līmeni un lielā katliņā ievietojiet šādas summas. Karsē, līdz cukurs ir izšķīdis. Ja nepieciešams, noņemiet putas, lai iegūtu skaidrāku sīrupu.

Ļoti plāns vai ļoti viegls sīrups: izšķīdina 1 glāzi cukura ar 4 tasītēm ūdens, lai iegūtu 4 tases sīrupa. Izmantojiet to jau saldajiem augļiem vai, ja vēlaties samazināt cukuru.
Plāns vai viegls sīrups: izšķīdina 1 glāzi cukura ar 4 tasītēm ūdens, lai iegūtu 4¼ tases sīrupa.
Vidējs sīrups: Izmantojiet 2 ⅔ tases cukura un 4 tases ūdens, lai iegūtu 4 ⅔ tases sīrupa
Smags sīrups: Izmantojiet 4 tases cukura un 4 tases ūdens, lai iegūtu 5¾ tases sīrupa

Izvēlieties Raw-Pack vai Hot-Pack

Persikus var konservēt, izmantojot gan izejvielu, gan karstā iepakojuma metodi. Neapstrādāta iepakojuma metode ir ātra un vienkārša, un tā palīdz saglabāt smalku augļu, piemēram, persiku, tekstūru. Neapstrādāta iepakojuma negatīvie ir tas, ka persiki var sarukt un sākt peldēt. Karstā iepakojuma metode prasa nedaudz vairāk laika, bet tā sabojā persikus, lai novērstu gaisu, tāpēc tie mazāk sabojājas un neplūdīs kārbā. Jūs varat arī vairāk persiku ievietot mazākās burkās, un apstrādes laiks tiek samazināts, jo ēdiens jau ir karsts.

Lai pagatavotu neapstrādātu iesaiņojumu, nefasētus persikus, sagrieztas puses uz leju, iesaiņojiet burkās. Pārlejiet verdošu sīrupu vai ūdeni virs persikiem, atstājot ½ collu galvu. Apstrādājiet pintes 25 minūtes un ceturtdaļas 30 minūtes.

Lai pagatavotu karstu paciņu, pirms pievienošanas burciņām, vāriet persikus sīrupā. Piepildiet burkas ar persikiem, sagrieztām pusēm uz leju un sīrupu, atstājot ½ collu galvu. Apstrādājiet pintes 20 minūtes un ceturtdaļas 25 minūtes.

Izlasiet mūsu Konservēšanas pamatus, lai uzzinātu vairāk par burku, headspace un cita veida sterilizēšanu.

Pievienojiet persikiem burkas

Ielieciet persikus un sīrupu sterilizētās burkās, atstājot ½ collu atstarpi. Noslaukiet burku aplokus un pavedienus ar tīru, mitru drānu, lai noņemtu visus atlikumus. Uzlieciet burkai vāku un pieskrūvējiet joslu.

Nav kandera? Tā vietā sasaldējiet persikus.

Procesa persiki Kannerā

Apstrādātu persiku un kvarca burkas apstrādājiet verdoša ūdens kannā 20 līdz 30 minūtes (sāciet laiku, kad ūdens sāk vārīties) atkarībā no tā, vai izmantojāt izejvielu vai karsto iepakojumu metodi, vai arī kā norādīts jūsu receptē. Noņemiet burkas no kannera; atdzesē uz stiepļu plauktiem. Uzglabāt ne ilgāk kā gadu.