Kā sasmalcināt zaļos sīpolus perfekti vienmērīgās šķēlēs labākas mājas un dārzi

Zaļie sīpoli vai ķemmītes (zaļie sīpoli un ķemmītes ir vienādi, tāpēc vienreiz un uz visiem laikiem varat nokārtot ķemmīšu un zaļo sīpolu debates) visu veidu receptēm pievieno aromātu un faktūru. Mācīšanās, kā pareizi sagriezt zaļos sīpolus, ir jāzina gatavošanas prasme. Tā kā zaļie sīpoli tiek veidoti atšķirīgi nekā tradicionālie sīpoli, var būt sarežģīti zināt, kur veikt pirmo griezumu un kādas zaļā sīpola daļas varat izmantot (varat gatavot gan balto, gan zaļo daļu!). Mēs iemācīsim jums, kā eksperti sagriezt zaļos sīpolus, dalīsimies ar padomiem to pievienošanai receptēm un iemācīsim, kā uzglabāt zaļos sīpolus, lai jūsu saišķis ilgst pēc iespējas ilgāk.

Lai sagatavotu zaļos sīpolus

Izvairieties no zaļganajiem sīpoliem un uzturiet ēdienu drošībā, izmantojot šos padomus, lai pirms sagriešanas un pievienošanas receptēm sagatavotu zaļos sīpolus.

• Noskalojiet sīpolus zem vēsa krāna ūdens un noņemiet no vītajiem vai bojātajiem galotnēm vai gļotainajām ādas baltajām daļām.
• Uz griešanas virsmas izklājiet vairākus sīpolus. Izmantojot šefpavāra nazi, sagrieziet stingros sakņu galus, sagriežot apmēram 1/8 līdz 1/4 collas virs saknēm. Izmetiet saknes.
• Apgrieziet apmēram 2 collas no zaļās galotnes. Izmetiet sagrieztus galotnes.

Kā sagriezt zaļos sīpolus

Izmantojot šefpavāra nazi, sagrieztus sagrieztus zaļos sīpolus sagrieziet šķēlītēs. Sīpolus sagrieziet atbilstoši receptē norādītajam garumam vai izmantojiet šīs vadlīnijas:

• Garnelēm, salātiem, salsām un citām receptēm, kurās sīpols netiks pagatavots, sagriež plānās šķēlēs, apmēram 1/8 biezās.
• Maisot kartupeļus, sagrieziet zaļos sīpolus 1 collas gabaliņos.
• Lai sagrieztu šķēli, sagrieziet zaļos sīpolus 45 grādu leņķī. Īpaši labi tas darbojas 1 / 2–1 collas šķēlēs.
• Lai iegūtu julienne vai koduma lieluma sloksnes, katru sagrieztu vidējo zaļo sīpolu sagrieziet gareniski uz pusēm. Katru pusi sagrieziet šķērsām 1 līdz 2 collu gabaliņos.

Kā sasmalcināt zaļos sīpolus

Ar šefpavāra nazi izmantojiet šūpojošu kustību, līdz galam sagriežot apgrieztu kātiņu, līdz sīpols tiek sagriezts mazos gabaliņos. Lai smalki sasmalcinātu, turpiniet griezt sīpolus ar šūpošanas kustību, līdz gabali ir sasmalcināti mazos gabaliņos.

Victorinox Fibrox Pro šefpavāra nazis, USD 31, 91, Amazon

Zaļo sīpolu pirkšana un uzglabāšana

Zaļie sīpoli ir pieejami visu gadu lielākajā daļā tirgu (vai arī jūs varat audzēt zaļos sīpolus mājās). Viņiem ir garas, taisnas zaļas lapas un taisnas, nevis sīpola formas pamatnes. Ēdama ir gan baltā pamatne, gan zaļās lapas. Izvēlieties zaļos sīpolus, kuriem ir svaiga izskata zaļi topi un tīri balti gali.

Glabājiet zaļos sīpolus, kas iesaiņoti plastmasas maisiņā, ledusskapja skaidrākajā atvilktnē ne ilgāk kā 5 dienas. Pērkot zaļos sīpolus pēc receptes, ņemiet vērā, ka 1 vidēji zaļš sīpols ir aptuveni 2 ēdamkarotes sagrieztu zaļo sīpolu. Jūs varat arī audzēt savus zaļos sīpolus uz palodzes, izmantojot citu zaļo sīpolu saknes.

Zaļos sīpolus dažreiz sauc par pavasara sīpoliem, taču tie nav vieni un tie paši. Bieži sastopami lauksaimnieku tirgos, pavasara sīpolos ir sīpolu bāzes pirmsākumi, bet tie ir novākti, pirms pamatne izveidojas par lielu, noapaļotu sīpolu. Ja jums ir nepieciešams zaļo sīpolu aizstājējs, varat izmantot pavasara sīpolus, taču ņemiet vērā, ka pavasara sīpoliem parasti ir spēcīgāka garša, tāpēc jūs, iespējams, vēlēsities pievienot mazāk, nekā norādīts receptē.

Lielisks pielietojums zaļajiem sīpoliem

Ir daudz zaļo sīpolu recepšu, kas izceļ šo veggie, un ir vēl daudz citu, kur tam ir atbalsta loma. Šeit ir daži veidi, kā zaļos sīpolus iekļaut dažās iecienītākajās receptēs:

• Izmantojiet plānās šķēlēs sagrieztus zaļos sīpolus kā ēdienu gaļu, ieskaitot zupas, sautējumus, grilētu gaļu, pannas, sautētas olas, kartupeļu salātus un omletes. Tie piešķir papildu krāsu, svaigumu un aromātu.
• Maisā ceptiem dārzeņu un gaļas ēdieniem pievienojiet 1 collas zaļo sīpolu šķēles. Zaļie sīpoli pagatavosies 1–2 minūtēs - ātrāk nekā gaļa un vairums citu dārzeņu - tāpēc pievienojiet tos gatavošanas laika beigās.
• Mētājiet tos neapstrādātos salātos, lai pievienotu maigu sīpolu pievilcību.
• Tieši pirms olu vārīšanas olu kultenī pievienojiet plāni sagrieztus zaļos sīpolus.
• Sagrieziet sasmalcinātos sīpolus pildījumos olu salātiem un tunča salātu sviestmaizēm.
• Uz neapstrādātu dārzeņu paplātes pasniedziet garākas zaļo sīpolu šķēles kopā ar burkāniem un seleriju. Katram sīpolu sagrieziet sakņu galus, pēc tam atdaliet pietiekami daudz tumši zaļo kātu, lai atstātu gabalu no 3 līdz 4 collām.
• Izmantojiet smalki maltus zaļos sīpolus kā sagrieztu svaigu maurloku aizstājēju.

Lokus un zaļos sīpolus

Tā kā tiem ir līdzīgi garie zaļie kātiņi, rodas neskaidrības par atšķirību starp maurlokiem un zaļajiem sīpoliem. Vienkāršākais veids, kā noteikt atšķirību starp abiem, ir meklēt spuldzi. Baltā spuldze un saknes zaļā sīpola apakšā ir pamanāmas, savukārt maurlokiem ir daudz mazāks, neuzkrītošs sīpols. Lokiem parasti ir arī dziļāka zaļa krāsa nekā ķemmīšgliemenēm, un tiem ir plānāki, dobi kātiņi.

Ja vēlaties iegūt tehnisko palīdzību, maurlokus klasificē kā ārstniecības augu, kamēr sīpoli ir sīpolu ģimenes daļa. Arī maurloki ir maigāki nekā zaļie sīpoli, tāpēc nevajadzētu tos gatavot ļoti ilgi - ja vispār. Tā vietā izmantojiet tos kā salātu, gaļas, zivju, zupu un olu recepšu piedevu un tieši pirms pasniegšanas pievienojiet tos savam šķīvim, tāpat kā jūs to darītu ar jebkuru citu garšaugu.