Gaļas merlot ragu ar pappardelle | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 8 unces svaigas kremīna sēnes, sasmalcinātas
• 1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
• ¾ glāzes sasmalcinātu burkānu
• ½ glāzes smalki sagrieztu sarkano vai zaļo saldo piparu (1 mazs)
• 3 unces pancetta, sasmalcinātas
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote sagriezta svaiga rozmarīna
• ½ tējkarotes fenheļa sēklu
• 1 mārciņa liesas maltas liellopa gaļas
• 8 unces beztaras itāļu desas
• 1 15 unces tomātu mērces
• 1 glāze Merlot vai cita sausa sarkanvīna
• 1 ēdamkarote balzametiķa
• 1 mārciņa žāvētu pappardelle makaronu
• Sasmalcināts Parmigiano-Reggiano vai Asiago siers

Norādījumi

• 1. solis

  4-ceturkšņu holandiešu krāsnī uz vidēji augstas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sēnes, sīpolus, burkānus, saldos piparus, pancetta, ķiplokus, rozmarīnu un fenheļa sēklas. Pavārs un maisa, līdz sēnes ir maigas un šķidrums iztvaiko. Noņemiet dārzeņu maisījumu no holandiešu krāsns.

• 2. solis

  Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas holandiešu krāsnī; karsē virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet maltu liellopu gaļu un desu. Gatavojiet un samaisiet, līdz gaļa ir brūna, izmantojot koka karoti, lai gaļa sadalītos, kamēr tā gatavojas.

• 3. solis

  Atgrieziet vārītos dārzeņus holandiešu krāsnī. Iemaisa tomātu mērci, vīnu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedz, apmēram 20 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē.

• 4. solis

  Tikmēr vāriet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem; notekas. Pasniedziet gaļas maisījumu virs karstiem vārītiem makaroniem. Apkaisa ar sieru.

Fakti par uzturu

Porcijā: 603 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 119 mg holesterīna, 827 mg nātrija, 49 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 28 g olbaltumvielu.