Sautētas fava pupiņas ar fenheli un saldajiem kartupeļiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa žāvētu fava pupiņu vai pupiņu pupiņu
• ¼ tase olīveļļas
• 1 liels sīpols, sasmalcināts (1 glāze)
• 1 maza fenheļa spuldze, apgriezta, ar serdi un sasmalcināta (1 glāze)
• 6 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote maltu ķimenes
• 1 tējkarote malta koriandra
• 1 tējkarote ķimeņu sēklu, sasmalcināta
• ¼ tējkarotes maltas kurkuma
• 2 lauru lapas
• 3 tases samazināta nātrija vistas buljona vai dārzeņu buljona
• 2 mārciņas saldo kartupeļu, mizoti un sagriezti 3/4 collu gabaliņos
• 1 tējkarote sāls
• ¼ glāzes sviesta, mīkstināts
• 1 apelsīna miza (1 ēdamkarote)
• ⅓ glāze drupināta fetas siera

Norādījumi

• 1. solis

  Izskalojiet pupiņas. 6-8 ceturkšņu holandiešu krāsnī apvienojiet pupiņas un 8 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Ļauj nostāvēties, pārklāts, 1 stundu. (Vai arī ievietojiet pannā pupiņas un ūdeni. Pārklājiet un ļaujiet nakti mērcēt ledusskapī.) Nosusiniet un izskalojiet pupiņas un atgrieziet katlā. Pievienojiet svaigu ūdeni, lai segtu par 1 collu. Nosedz un uzvāra. Samaziniet siltumu; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 45 līdz 50 minūtes vai līdz pupiņas ir tikko maigas, laiku pa laikam maisot. Notekas.

• 2. solis

  Tajā pašā holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un fenheli un vāriet 6 minūtes vai līdz maigai, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet ķiplokus, ķimenes, koriandru, ķimeņu, kurkumu un lauru lapas; pavārs 1 minūti. Pievienojiet buljonu, nosusinātas pupiņas, saldos kartupeļus un sāli; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 12 līdz 15 minūtes vai līdz saldie kartupeļi ir mīksti. Noņemiet lauru lapas. Iemaisa sviestu un apelsīnu miziņu; mētāties, lai mētelis. Augšā ar fetu.

Padomi

Lai izmantotu konservētas pupiņas, izlaidiet 1. darbību. Iztukšojiet un izskalojiet trīs 19 unces kārbu fava pupiņas un pievienojiet, kā norādīts 2. darbībā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 462 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 21 mg holesterīna, 694 mg nātrija, 65 g ogļhidrātu, 19 g šķiedrvielu, 11 g cukura, 20 g olbaltumvielu.