Satura rādītājs:
Nekad neesat dzirdējis par freekeh vai farro? Nekādu problēmu! Šajā rokasgrāmatā ir visa nepieciešamā informācija, lai izmēģinātu pavisam jaunu graudu, kā arī daži pazīstami. Piedāvājot desmitiem garšīgu recepšu, ko izmēģināt, jūs noteikti vēlēsities šos daudzpusīgos graudus glabāt pie rokas pieliekamajā.
Farro
Farro bija pirmais audzētais kviešu grauds: to audzē vairāk nekā 20 000 gadu. Tā zaudēja popularitāti, jo citas strauji augošas kviešu šķirnes ieguva ievērojamu nozīmi, bet kopš tā laika ir atgriezušās kā svarīgs vesels grauds. Farro var izmantot salātos, zupās, pilafos un citur.
Izmēģiniet to balto pupiņu dārzeņos un Farro zupā.
Kviešu oga
Kviešu oga ir nerafinētu pilngraudu kviešu vesels kodols; tas ietver klijas, dīgļus un endospermu. Tāpat kā pārējie šie graudi, tas ir garšīgi salātos, pilafos un citur.
Izmēģiniet to kviešu ogu un Gazpacho salātos.
Speltas
Speltas, viegli sagremojamas, veseli graudi, bauda jaunatklātu popularitāti, jo tai ir vieta starp modernajiem veselīgajiem ēdieniem. Speltai ir maiga riekstu garša un stingra, košļājama tekstūra pat pēc vārīšanas. Šo graudu var izmantot salātos un čili un pat sasmalcināt miltos.
Izmēģiniet citronu dārza Speltas recepti.
Bulgurs
Bulgur ir kaltēti sašķelti kvieši, kas tiek apstrādāti tvaicējot un žāvējot. Pēc tam kviešu graudus samaļ rupjos, vidējos vai smalkos gabalos. Šis labības režīms Tuvajos Austrumos ir lieliski piemērots pīlādžu, tabulas un salātu pagatavošanai.
Izmēģiniet bulgur šajā Tabbouleh receptē.
Freekeh
Freekeh ir jauna sastāvdaļa Amerikas tirgos, taču tā jau sen ir iecienījusi Vidusjūru un Tuvos Austrumus. Šie graudi ir zaļo cieto kviešu kodols, ko grauzdē, pēc tam saputo un žāvē saulē, lai iegūtu vēlamo garšu. Freekeh var izmantot zupās, salātos, pildījumos un citur.
Izmēģiniet to šajā Chickpea un Freekeh salātu receptē.
Kvinoja
Jūs droši vien esat dzirdējuši par šo populāro seno graudu. Kā pilnvērtīgu olbaltumvielu avots, tas ir kļuvis par iecienītu veselīgu ēdāju visur. Tiek uzskatīts par seno mātes graudu māti. Kvinoja ir štāpeļšķiedra lielā daļā Dienvidamerikas. Šos daudzpusīgos graudus var ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās, un tos pat var iecept kastrolī.
Izmēģiniet Quinoa Caprese kastrolis recepti.
Veselīgas un ātras receptesKā uzpūsties Kvinoju
Garšīgāku graudu receptes
Izmēģiniet šos graudus, kā arī vēl dažus, dažās no mūsu iecienītākajām graudu un kvinojas receptēm:
Kvinojas receptes
Graudu salāti
Mūsu labākās pilngraudu receptes
Pa nakti brokastu graudi, lai rīti būtu vieglāki
