Liellopu gaļas un miežu sautējums ar grauzdētiem ziemas dārzeņiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes universālu miltu
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• Cepta 2–2, 5 mārciņas liellopu gaļas kauliņa bez kauliem, sagriezta liekos taukos un sagriezta 1 collas gabaliņos
• ¼ tase olīveļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola (1 vidējs)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 1 14, 5 unces var liellopa buljona
• 2 tases ūdens
• 1 glāze sausa sarkanvīna
• 4 vidēji sarkani vai dzelteni kartupeļi un / vai saldie kartupeļi, sagriezti 1 collas gabaliņos
• 4 vidēji burkāni un / vai pastinaki, mizoti un sagriezti 1 collas gabaliņos
• ½ glāzes parasto miežu
• Liellopu buljons (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes sagrieztu svaigu pētersīļu (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā bļodā apvienojiet miltus, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pievienojiet gaļu; mētāties, lai mētelis. Holandiešu krāsnī uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet pusi gaļas; pavārs, līdz brūns, laiku pa laikam maisot. Izņemiet gaļu no holandiešu krāsns; atlikt malā. Atkārtojiet ar vēl 1 ēdamkaroti eļļas un atlikušo gaļu.

• 2. solis

  Holandiešu krāsnī pievienojiet sīpolu, ķiplokus un timiānu. Pavārs un maisa 3 minūtes. Pievienojiet buljonu, kas pievienots buljonam, maisot, lai nobriedinātu brūninātos gabalus no holandiešu krāsns apakšas. Pievienojiet ūdeni un vīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 1 stundu.

• 3. solis

  Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Seklā cepešpannā apvienojiet kartupeļus un burkānus un / vai pastinakus. Sasmērējiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas; apkaisa ar atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un atlikušo 1/4 tējkarotes piparu. Mētāties, lai mētelis. Cepiet nesegtu 35 līdz 45 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi un viegli brūni, maisot vienu vai divas reizes.

• 4. solis

  Iemaisa miežus liellopu gaļas maisījumā. Gatavojiet apmēram 35 minūtes vairāk vai līdz mieži ir mīksti. Iemaisa grauzdētus dārzeņus. (Lai kalpotu šodien, izlaidiet 5. un 6. darbību un turpiniet, kā norādīts 7. darbībā.)

• 5. solis

  Nedaudz atdzesējiet sautējumu un pārnesiet hermētiskā traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 3 dienām. (Vai arī pārvietojiet uz saldēšanas traukiem. Nosedziet un sasaldējiet līdz 2 mēnešiem.)

• 6. solis

  Lai pasniegtu, saldētu, atkausētu maisījumu ledusskapī 1-2 dienas. Ievietojiet atkausētu vai atdzesētu maisījumu holandiešu cepeškrāsnī un karsējiet virs vidējas uguns, līdz burbuļo, ik pa laikam apmaisot. Ja nepieciešams, iemaisa papildu liellopa buljonu, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.

• 7. solis

  Ja vēlaties, samaisiet svaigas pētersīļus.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 455 kalorijas (8 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 71 mg holesterīna, 436 mg nātrija, 27 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 26 g olbaltumvielu.