Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
4-ceturtdaļu holandiešu cepeškrāsnī vai dziļā katliņā uz vidējas-lielas uguns sakarsē sviestu un olīveļļu. Pievienojiet pancetta; Pavārs un maisa, līdz tas sāk brūnot, apmēram 8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet sīpolu. Pavārs un maisa līdz caurspīdīgai apmēram 5 minūtes. Pievienojiet burkānu un fenheli. Pavārs vēl 2 minūtes.
-
Pievienojiet liellopa gaļu un cūkgaļu holandiešu krāsnī. Sezona ar sāli un pipariem. Izmantojot dakšiņu, sadaliet gaļu (tekstūrai vēlaties saglabāt dažus lielākus gabalus). Pavārs, līdz brūns. Pievienojiet vīnu. Izmantojot koka karoti, nokasiet nobrūninātos gabalus no pannas apakšas. Aptuveni 40 minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz vīns ir iztvaikojis.
-
Pievienojiet pienu un muskatriekstu. Apmēram 20 minūtes, bieži maisot, vāriet līdz vākam, līdz piens ir iztvaikojis. Kad piens ir iztvaikojis, pievienojiet tomātus; maisa, lai apvienotu. Kad tomāti tikko sāk burbuļot, samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet Parmesan mizu. Pavārs, nesegts, 2 1/2 līdz 3 stundas, laiku pa laikam maisot. Kamēr mērce gatavojas, šķidrums iztvaiko un mērce sāks izskatīties sausa. Vienlaicīgi pievienojiet 1/2 tase ūdens (kopā 2 līdz 3 tases ūdens) un turpiniet vārīties, kamēr šķidrums iztvaiko. Pasniedziet virs karstiem vārītiem makaroniem.
Padomi
Pārnes maisījumu hermētiskā uzglabāšanas traukā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.
*
Saglabājiet fenheļa sīpolu citai lietošanai.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 408 kalorijas (11 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 94 mg holesterīna, 444 mg nātrija, 8 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 23 g olbaltumvielu.
