Karamelizēts lasis ar citrusaugļu salsu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 ½ mārciņas svaigas vai saldētas laša filejas ar ādu, sagrieztu 1 collas biezu
2 ēdamkarotes cukura
1 ½ tējkarotes rīvēta apelsīna mizas
1 tējkarote sāls
¼ tējkarotes svaigi maltu piparu
Neslīpējams gatavošanas aerosols
1 tējkarote smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
2 apelsīnus nomizo, sadala un sasmalcina
1 tase sasmalcinātu ananāsu vai nosusinātu, konservētu, sasmalcinātu ananāsu
2 ēdamkarotes sakapāja koriandru
1 ēdamkarote smalki sagrieztas šalotes
2 tējkarotes jalapeno piparu, iesēj un smalki sasmalcina

Norādījumi

1. solis
Atkausējiet zivis, ja tās ir sasaldētas. Mazā bļodā samaisiet kopā 2 ēdamkarotes cukura, 1-1 / 2 tējkarotes rīvēta apelsīna mizas, sāli un piparus. Cukura maisījumu berzējiet uz laša (nevis ādas pusē). Ievietojiet lasi ar cukuru pusi uz augšu stikla cepšanas traukā. Pārklājiet trauku un ledusskapī 8 stundas vai līdz 24 stundām.
2. solis
Citrusu salsai apvienojiet 1 tējkaroti smalki sasmalcinātas apelsīna mizas, apelsīnus, ananāsus, cilantro, šalotes; un jalapeno pipari. Piesegt; atdzesē līdz 24 stundām.
3. solis
Viegli pārklājiet grila plauktu ar gatavošanas aerosolu. Sakārtojiet vidēji karstas ogles ap pilošo pannu pārklātā grilā. Pārbaudiet vidēju siltumu virs pannas. (Turiet roku ar plaukstu uz leju tajā pašā vietā, kur lasis vārīs. Skaitiet tūkstoš vienu, tūkstoš divus utt. Spēja turēt savu roku četru cilvēku skaitā ir vienāda ar vidēju.) Paceliet fileju no trauka; izmetiet šķidrumu traukā. Novietojiet zivis ar ādu līdz pusei uz izsmidzinātā grila turētāja tieši virs pilienu trauka, nevis virs oglēm. Pārklājiet un grilējiet apmēram 15 minūtes vai līdz zivs viegli pārslās, kad to pārbaudīs ar dakšiņu.
4. solis
Lai pasniegtu, sagrieziet zivis sešos servēšanas lieluma gabalos, sagriežot līdz, bet ne caur ādu. Uzmanīgi slīdiet metāla lāpstiņu starp zivīm un ādu, paceļot zivis uz augšu un prom no ādas. Pasniedz ar salsu. Padara 6 porcijas.

Izvēlnes ieteikums:

Pagatavojiet to ēdienreizē ar iegādātu rīsu pīrāgu un tvaicētām zaļajām pupiņām.

Dippers Delight:

Saldie apelsīni, ananāsi un štruntīgie jalapeno pipari citrusaugļu sālī arī rada patīkamu viesību baudījumu. Apkārt bļodā salsu ar krāsainiem tortiljas čipsiem un saldajiem pipariem, kas sagriezti ķīļos, lai tos viegli nobērtu.