Ķiršu gelato | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 16 unces iepakojums, atkausēts, tumši saldie ķirši ar kauliņiem (3 tases)
• 2 tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
• 1 glāze cukura
• 6 olu dzeltenumi
• 2 ¼ tases pilnpiena
• 1 glāze nesaldināta kokosriekstu piena vai pilnpiena
• ¾ tases putukrējuma
• ½ tējkarotes sāls
• ⅔ krūzīte grauzdētu šķēlīšu mandeles (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet ķiršus un apelsīna miziņu. Sajauc vai apstrādā līdz vienmērīgai. Izkāš caur smalku sietu; izmetiet mīkstumu un mizu. Izmēriet 1 1/2 tases ķiršu šķidruma; atlikt malā.

• 2. solis

  Vidējā bļodā apvienojiet cukuru un olu dzeltenumus; pārspēt ar elektrisko maisītāju lielā ātrumā 4 minūtes. Atlikt malā.

• 3. solis

  Lielā katliņā apvienojiet pienu, kokosriekstu pienu, krējumu un sāli; karsē tikai līdz vārīšanās brīdim. Noņemt no karstuma; ļauj nostāvēties 2 minūtes.

• 4. solis

  Lēnām samaisiet 1 glāzi karstā piena maisījuma olu dzeltenuma maisījumā. Atgrieziet visu olu dzeltenuma maisījumu katliņā. Uzkarsē un maisa 5 līdz 6 minūtes vai līdz maisījums sabiezē un pārklāj metāla karotes aizmuguri (ar 185 ° F uz tūlītēja nolasīšanas termometra). Esiet piesardzīgs un neļaujiet maisījumam vārīties. Ievietojiet kastroli ledus ūdens traukā; nepārtraukti maisot 2 līdz 3 minūtes vai līdz atdzist.

• 5. solis

  Lielā bļodā apvienojiet ķiršu šķidrumu * un olu dzeltenuma un piena maisījumu, maisot, līdz labi samaisīts. Pārklājiet maisījuma virsmu ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesējiet apmēram 4 stundas vai līdz labi atdzesē.

• 6. solis

  Sasaldējiet maisījumu 2-4 kv saldējuma saldētavā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas 4 stundas nogatavojiet želatīna maisījumu. **

* Padoms:

Ja vēlaties, samaisiet sarkano pārtikas krāsvielu līdz vajadzīgajai krāsai.

** Padoms:

Pašdarināta gelato nogatavošanās uzlabo tekstūru un palīdz neļaut pārāk ātri izkausēt ēšanas laikā. Lai nogatavotos tradicionālā stila saldējuma saldētavā, pēc sautēšanas noņemiet vāku un svītru un saldētavas kārbas augšpusi pārklājiet ar vaskotu papīru vai foliju. Pievienojiet vāka caurumu ar nelielu auduma gabalu; nomainiet vāku. Iesaiņojiet ārējo saldētavas kausu ar pietiekamu daudzumu ledus un akmens sāls, lai pārklātu saldētavas kārbas augšdaļu (izmantojiet 1 glāzi sāls uz katrām 4 glāzes ledus). Nogatavojas apmēram 4 stundas. Izmantojot saldējuma saldētavu ar izolētu saldētavas bļodu, pārvietojiet saldējumu uz pārklāta saldētavas trauka un nogatavojiet, sasalstot parastajā saldētavā apmēram 4 stundas (vai pārbaudiet ražotāja ieteikumus).

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 167 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 88 mg holesterīna, 103 mg nātrija, 18 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 17 g cukura, 3 g olbaltumvielu.