Klasiskais šokolādes bezē pīrāgs labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 9 collu cepta mīklas apvalks
• 3 olas
• 3 tases piena
• 1 glāze granulēta cukura
• ⅓ tasi universālu miltu
• 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
• ½ tējkarotes košera sāls
• 3 unces nesaldinātas šokolādes, smalki sagrieztas
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 tējkarotes vaniļas
• ½ tējkarotes vaniļas
• ¼ tējkarotes zobakmens krējuma
• ¼ tējkarotes košera sāls
• 6 ēdamkarotes superfinēta granulēta cukura

Norādījumi

• 1. solis

  Sagatavojiet savu iecienīto cepto mīklas apvalku. Atdzesē uz stiepļu statīva. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.

• 2. solis

  Lai iegūtu olu krējumu, vidējā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2-1 / 2 tases piena gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai (uzmanīgi vērojiet, lai piens nevārītos). Tikmēr vidējā bļodā ar 12 collu vai lielāku balonu slotiņu samaisiet atlikušo 1/2 tase piena 3 olu dzeltenumos. Otrajā bļodā apvienojiet 1 glāzi cukura, miltus, kakao pulveri un 1/2 tējkarotes košera sāls; saputojiet olu dzeltenuma maisījumā līdz gludai. Pakāpeniski saputojiet karstā pienā; atgrieziet maisījumu katliņā.

• 3. solis

  Vidēji augstā karstumā vāriet un samaisiet maisījumu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Vāra 30 sekundes un noņem no uguns.

• 4. solis

  Saputojiet šokolādē un sviestā, līdz tā izkususi un gluda. Iemaisa 2 tējkarotes vaniļas. Izkāš maisījumu caur sietu, pēc vajadzības izspiežot to ar lāpstiņu. Ielejiet šokolādes pildījumu sagatavotajā mīklas apvalkā.

• 5. solis

  Nomazgājiet gan bļodu, gan noslaucīt. Iestatiet baltumus bļodā ar karstu ūdeni (110 grādi F). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

• 6. solis

  Lielā bļodā ar 12 collu vai lielāku stiepļu slotiņu lēnām sakuliet olu baltumus līdz putām. Saputojiet 1/2 tējkarotes vaniļas, zobakmens krējuma un 1/4 tējkarotes košera sāls, līdz tas ir labi sajaukts.

• 7. solis

  Noslaucīt ar rokām vai ar elektrisko maisītāju vidēji lielā ātrumā, līdz sāk veidoties baltumi. Saputojiet superfinētajā cukurā, 2 ēdamkarotes vienlaikus, pārkaisot cukuru pa visu bļodu. Turpiniet saputot 7 līdz 8 minūtes vai līdz baltumi ir mitri, glancēti un neslīdiet, kad bļoda ir apgriezta. Kad slotiņa tiek pacelta no trauka, baltuma galiņiem vajadzētu nedaudz saliekties.

• 8. solis

  Karstā pīrāga pildījuma augšpusē vienlaikus izslēdziet bezē. Ar lāpstiņu izklājiet bezē no centra līdz malām, pārliecinoties, ka bezē plombas garoza visapkārt. Cep 15 minūtes 350 grādos F vai līdz augšdaļa ir zeltaina; nepārcep. Atdzesē uz stiepļu statīva 1 stundu. Pirms pasniegšanas ledusskapī vismaz 2 stundas. Uzglabājiet atlikumus ledusskapī. Padara 8 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 539 kalorijas (13 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 8 g mononepiesātināto tauku), 140 mg holesterīna, 444 mg nātrija, 68 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 43 g cukura, 11 g olbaltumvielu.