Grilēts steiks ar chimichurri mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

3 mārciņas liellopu gaļas sānu steiks
2 tējkarotes košera sēdēja
2 tējkarotes kūpinātas paprikas
1 tējkarote fasēta brūnā cukura
½ tējkarotes maltu anšo čili piparu
½ tējkarotes maltu melno piparu
1 recepte Chimichurri mērce
1 recepte Mole BBQ mērce

Norādījumi

1. solis
Noskalo steiku; pat sauss. Bļodā salieciet atlikušās sastāvdaļas caur melnajiem pipariem. Apkaisīt berzēt pāri steiks; pat vienmērīgi. Pirms grilēšanas ļaujiet nostāvēties 20 minūtes istabas temperatūrā.
2. solis
Karsē kokogles vai gāzes grilu līdz vidēja lieluma. Noskrāpēt grilu tīru; mētelis ar eļļu. Grilējiet steiku, pārklātu, no 8 līdz 10 minūtēm katrā pusē līdz vidēji retam (145ºF).
3. solis
Noņemiet steikus no grila; ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Šķēle šķērsām 1/8 collu biezās šķēlēs. Pasniedziet ar Chimichurri mērci vai Mole BBQ mērci.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 386 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 111 mg holesterīna, 741 mg nātrija, 6 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 37 g olbaltumvielu.

Mole BBQ mērce

Sastāvdaļas

¾ tases kečupu
2 ēdamkarotes sviesta, sasmalcinātas
1 ēdamkarote iesaiņota tumši brūnā cukura
1 ēdamkarote nesaldināta kakao pulvera (nevis holandiešu process)
1 ēdamkarote ūdens
1 ēdamkarote sidra etiķa
1 ēdamkarote melases
1 ½ tējkarotes dzeltenās sinepes
1 ½ tējkarotes Vorčesteršīras mērces
¾ tējkarotes kūpinātas paprikas
¾ tējkarotes maltu anšo čili piparu
½ tējkarotes košera sāls
½ tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
¼ tējkarotes ķiploku pulvera
¼ tējkarotes sīpolu pulvera
¼ tējkarotes malta kanēļa
⅛ tējkarote maltu melno piparu

Norādījumi

1. solis
Nelielā karstumizturīgā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas. Mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā, līdz karsta un burbuļojoša, 2 līdz 3 minūtes, vienreiz apstājoties, lai maisītu. Ļauj atdzist un pasniedz.

Padomi

Pagatavojiet: atdzesējiet mērci līdz 1 nedēļai. Pirms pasniegšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai.

Fakti par uzturu

Par porciju:

Chimichurri mērce

Sastāvdaļas

2 tases iesaiņotas svaigas pētersīļu lapas un mazi kātiņi
1 glāze iepakotu svaigu koriandra lapu un mazu kātiņu
½ glāze augstākā labuma olīveļļas
⅓ tasi sarkano saldo piparu, rupji sagrieztu
¼ tase ūdens
2 ēdamkarotes sīpolu, rupji sagrieztu
3 ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas
¾ tējkarotes košera sāls
½ tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
⅛ - 0, 25 tējkarotes sarkano piparu, sasmalcināti
⅛ tējkarote maltu melno piparu
⅛ tējkarote cukura
2 ½ ēdamkarotes šerija etiķa

Norādījumi

1. solis
Blendera traukā vai virtuves kombainā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Piesegt; samaisiet, līdz smalki sasmalcina, apstājoties, lai nokasītu malas. Pārnes uz bļodu; Pirms pasniegšanas samaisiet etiķi.

Padomi

Padariet priekšu: pagatavojiet mērci bez etiķa. Atdzesējiet hermētiskā traukā līdz 2 dienām vai iesaldējiet ilgākai uzglabāšanai. Uzkarsē līdz istabas temperatūrai; tieši pirms pasniegšanas iemaisa etiķi.