Haša brūnina o'brien | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ¼ mārciņu russet kartupeļu
• ¼ tējkarotes sāls
• ⅛ tējkarote maltu melno piparu
• 1 - 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sviesta
• ½ glāzes sasmalcināta sarkanā sīpola (1 mazs)
• ½ glāzes sasmalcinātu sarkano saldo piparu (1 mazs)
• ½ glāzes sasmalcinātu zaļo saldo piparu (1 mazs)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga salvija

Norādījumi

• 1. solis

  Nomizojiet un rupji sasmalciniet kartupeļus. Ievietojiet kartupeļus lielā bļodā; pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu kartupeļus. Labi samaisiet. Izlejiet caurdurī, kas atrodas virs izlietnes. Divas vai trīs reizes atkārtojiet skalošanu un kanalizāciju, līdz ūdens kļūst dzidrs. Atkal noteciniet, izspiežot pēc iespējas vairāk ūdens ar gumijas lāpstiņu. Liec salātu vērpējus ar papīra dvieļiem; pievienojiet kartupeļus un grieziet. * Ja nepieciešams, atkārtojiet, līdz kartupeļi ir sausi. Pārnes kartupeļus lielā bļodā. Apkaisa kartupeļus ar sāli un pipariem, liekot apvienot.

• 2. solis

  10 collu beztaustā kastrolī ** uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti eļļas un sviestu, līdz sviests puto. Pievienojiet sīpolu, saldos papriku un ķiplokus. Pavārs apmēram 5 minūtes vai līdz maigai.

• 3. solis

  Pievienojiet kartupeļus un salviju kastrolī, maisot, lai apvienotu; izplatās vienmērīgā slānī. Viegli piespiediet ar lāpstiņas aizmuguri, lai veidotos kūka. Gatavojiet, nemaisot, apmēram 12 minūtes vai līdz apakša ir zeltaini brūna un kraukšķīga.

• 4. solis

  Apgrieziet šķīvi virs katliņa augšdaļas. Uzmanīgi apgrieziet kastroli, lai kartupeļus pārnestu uz šķīvi. Ja nepieciešams, katliņā pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Izmantojot šķīvi, bīdiet kartupeļus atpakaļ katliņā, nevārītu pusi uz leju. Pavārs vēl 8 līdz 12 minūtes vai līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna.

Hašs Brauns Karloss O'Braiens:

Pagatavojiet, kā norādīts, izņemot zaļos saldos piparus aizvietojiet 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu Anaheimas vai poblano čile piparu ***. Uzturvērtība porcijā: tāda pati kā iepriekš, izņemot 12% A vitamīna, 85% C vitamīna, 122 mg nātrija

* Padoms:

Ja vēlaties, salātu vērpšanas vietā kartupeļus var žāvēt, izspiežot ūdeni ar kartupeļu ricieri vai liekot sasmalcinātus kartupeļus nosusināt ar papīra dvieļiem.

** Padoms:

Īpaši labi darbojas kastrolītis ar slīpām malām.

*** Padoms:

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 123 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 5 mg holesterīna, 121 mg nātrija, 20 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 2 g olbaltumvielu.