Garšaugu galvenā ribiņa ar divām mērcēm labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 tējkarotes košera sāls
• 1 ēdamkarote sausu sinepju
• 1 ½ tējkarotes šķīstošā espresso kafijas pulvera
• 1 ¼ tējkarotes rupji maltu melno piparu
• 1 tējkarote granulētu ķiploku vai žāvētu malto ķiploku
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
• ½ tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
• ½ tējkarotes malta koriandra
• ½ tējkarotes selerijas sēklu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 4 mārciņu liellopa ribu cepetis
• 1 recepte Merlot Au Jus un / vai 1 recepte mārrutku krējuma

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Sausai berzēšanai nelielā bļodiņā apvienojiet sāli, sinepes, espresso pulveri, piparus, ķiplokus, sīpolu pulveri, timiānu, oregano, koriandru un selerijas sēklas. Atlikt malā.

• 2. solis

  Berziet eļļu virs cepta. Vienmērīgi apkaisa sauso berzi pār cepeti; berzēt ar pirkstiem. Izmantojot asu nazi, pagatavojiet sešas 1 x 1/2 collu šķēlītes cepeša tauku pusē (spraugas ļauj garšvielām iekļūt gaļā).

• 3. solis

  Ievietojiet ceptu, tauku pusi uz augšu, lielā cepešpannā. Ievietojiet cepeškrāsnī gaļas termometru cepeša centrā. Termometram nevajadzētu pieskarties kauliem. Cepiet 1 3/4 līdz 2 1/4 stundas vai līdz gaļas termometrs reģistrējas 135 ° F. vidēji reti sastopamai biežumam vai 2 1/4 līdz 2 3/4 stundas vai līdz gaļas termometrs reģistrē 150 ° F. vidēja godīguma pakāpei.

• 4. solis

  Pārnes cepeti uz griešanas dēļa. Pārklājiet ar foliju. Pirms grebšanas ļauj nostāvēties 15 minūtes. Gaļas temperatūrai pēc stāvēšanas jābūt 145 ° F, ja tā ir vidēji reta, vai 160 ° F, ja tā ir vidēja. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar Merlot Au Jus un / vai mārrutku krēmu.

Padomi

Pagatavojiet cepeti, kā norādīts 2. solī. Vaļīgi pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Atdzesējiet līdz 24 stundām. Lai pasniegtu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Turpiniet, kā norādīts.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 422 kalorijas (12 g piesātināto tauku, 82 mg holesterīna, 957 mg nātrija, 2 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 24 g olbaltumvielu.

---

Mārrutku krēms

Sastāvdaļas

• 1 8 unces trauka skāba krējuma
• ½ glāzes majonēzes vai salātu mērces
• 1 ēdamkarote smalki sagriezta zaļā sīpola
• 2 tējkarotes sagatavotu mārrutku
• 2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
• 2 tējkarotes baltā balzama vai baltā vīna etiķa
• ¼ tējkarotes košera sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet skābo krējumu, majonēzi, zaļo sīpolu, mārrutkus, sinepes, balto balzamiko etiķi un košera sāli. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai. Ja vēlaties, dekorējiet ar papildu sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Pagatavo 1 3/4 tases.

• 2. solis

  Uztura analīze: 105 kalorijas, 0 g olbaltumvielu, 1 g ogļhidrātu, 11 g tauku (4 g piesātināto tauku), 13 mg holesterīna, 2% A vitamīna, 1% C vitamīna, 128 mg nātrija, 2% kalcija, 0 % dzelzs

---

Merlot Au Jus

Sastāvdaļas

• pannas pilieni no cepeša
• 1 ½ tases liellopa buljona
• ½ glāze Merlot vīna
• 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 - 2 tējkarotes kukurūzas cietes

Norādījumi

• 1. solis

  Pēc tam, kad cepeti izņem no cepešpannas, pilienus ielej lielā stikla mērglāzē. Nosmelt taukus; izmest. Pievienojiet liellopu gaļas buljonam, Merlot vīnam, Worcestershire mērcei pilieniem. Ielejiet maisījumu atpakaļ pannā. Uzkarsē un maisa uz vidējas uguns līdz burbuļošanai, no pannas apakšas nokasot kraukšķīgus brūnus gabaliņus. Ja vēlaties, biezāka au jus sajauciet kopā ūdeni un kukurūzas cieti. Saputojiet burbuļojamā buljona maisījumā. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas izkāš au jus.

• 2. solis

  Uztura fakti porcijā: 11 kalorijas, 0 g olbaltumvielu, 0 g ogļhidrātu, 0 g kopējā tauku (0 g piesātināto tauku), 0 mg holīna, 0 diētiskās šķiedras, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg nātrija, 0% kalcija, 1% dzelzs