Satura rādītājs:
Lai ceptu vistu, sāciet ar putna gaļākajām daļām - stilbiņiem, augšstilbiem un / vai krūtīm.
1. solis: Pārklājiet vistu ar šķidrumu
Lai iegūtu maigu, bagātīgi aromatizētu vistu, pārklājumam izmantojiet paniņas. (Varat arī lietot parasto pienu vai olas, ja tas ir tas, kas jums ir uz rokas.) To var izdarīt šādi:
Bļodā esošā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā apvienojiet 3 tases paniņas, 1/3 tase rupjā sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Sagrieziet vistas krūtiņas uz pusēm šķērsām. Paniņu maisījumā pievienojiet vistas gabaliņus; roņu soma. Atdzesējiet 2 līdz 4 stundas. Nosusiniet un izmetiet paniņu maisījumu no vistas; pat vistas gaļu nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. solis: iemērciet vistu miltu maisījumā
- Lielā bļodā apvienojiet 2 tases miltu, 1/3 tase sāls un 1/4 tējkarotes malto melno piparu.
- Ievietojiet 3/4 glāzes paniņas seklajā traukā.
- Nosusinātu vistu pārklājiet ar miltu maisījumu.
- iemērciet vistu paniņās.
- Vēlreiz pārklājiet ar miltu maisījumu.
3. solis: apcepiet vistu
- Smagā holandiešu cepeškrāsnī vai ceptuvē ar tauku saturu uzkarsējiet 1-1 / 2 collas eļļas līdz 350 grādiem pēc F.
- Izmantojot knaibles, uzmanīgi eļļai pievienojiet dažus vistas gabaliņus. (Eļļas temperatūra pazemināsies; uzturiet to pie 350 grādiem pēc F).
- Cepiet vistu 12 līdz 15 minūtes vai līdz pārklājums ir zeltains un vistas vairs nav sārtas (krūtīm iekšējā temperatūra ir 170 grādi F; augšstilbiem un stilbiņiem - 180 grādi F), pagriežot vienu reizi.
- iztukšojiet vistu uz papīra dvieļiem.
- Ceptu vistu turiet siltu 300 grādos F cepeškrāsnī, vienlaikus cepot atlikušo vistu.
Variācijas:
Pikanti cepta vista: Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot miltu maisījumam pievienojiet 1-1 / 2 tējkarotes kajēnas piparu.
Pekanriekstu cepta vistas gaļa: Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš, izņemot miltus samaziniet līdz 1-1 / 4 tasēm un miltu maisījumam pievienojiet 3/4 glāzes maltu pekanriekstu.
Sk. Paniņu-Sālītas ceptas vistas recepti
