Kā izmantot tūlītēju katlu: lai ēdiena gatavošana notiktu daudz ātrāk | labākas mājas un dārzi

Lielākā daļa cilvēku spiediena katla iestatījumiem izmanto multicookerus, bet tūlītējā katla lietojumu saraksts ir daudz garāks, un tajā ir iekļauti daži pārsteidzoši triki, kurus, iespējams, neuzskatīsit. Lielākajai daļai multicooker (ieskaitot Instant Pot) ir rīsu, jogurta, graudu un čili vārīšanas iespējas, kā arī lēnas vārīšanas, brūnināšanas un sautēšanas funkcijas. Pateicoties vārīšanas funkcijai, daudzi vienkārši virtuves uzdevumi ir daudz ātrāki, piemēram, vistas krūtiņas pagatavošana tūlītējā katlā prasa tikai minūtes, pat ja jūsu vistas gaļa joprojām ir sasalusi. Izvēloties multicooker, Instant Pot vai citu, ņemiet vērā, kuras funkcijas jums ir vissvarīgākās un kuras, jūsuprāt, izmantosit visvairāk.

Kā izmantot tūlītēju katlu

Tūlītēja poda lietošana ir vienkārša, kad esat izlasījis norādījumus, un tas kļūst vēl vienkāršāk, jo vairāk to izmantojat. Vienkārši nospiediet vienu vai divas pogas, pēc tam ļaujiet tam būt - multicookeriem nav nepieciešama uzraudzība, un iebūvētie taimeri parāda, cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai plīts palielinātu spiedienu, pagatavotu ēdienu un samazinātu spiedienu. Katrs modelis nedaudz atšķiras pēc izskata, detaļām un norādījumiem, taču šeit ir norādītas galvenās darbības, kas jums jāievēro, gatavojot spiedienu:

1. Īsi apskatiet visas spiediena katla detaļas. Pārliecinieties, ka blīve ir mīksta, elastīga un bez plaisām (skatiet mūsu ceļvedi zemāk esošajām detaļām un gabaliem). Ievietojiet to vietā, kā norādīts rokasgrāmatā. Pārliecinieties, vai spiediena vārsts ir vietā un tajā nav gružu.
2. Tā lietošana nav obligāta, taču lielākajai daļai plīts, ieskaitot tūlītēju katlu, ir iebūvēta brūnināšanas funkcija, kas ir ļoti svarīga, ja vēlaties, lai jūsu gaļai būtu bagātīga, karamelizēta garša. Pievienojiet eļļu, iestatiet brūnināšanas funkciju un ļaujiet plīts sakarst. Brūnā gaļa partijās, lai neļautu plīts atdzist un tvaicēt gaļu, nevis to apbrūnināt. Tāpat kā gatavojot ēdienu uz jūsu plīts virsmas, nepārpildiet katlu. Šo soli varat izlaist, gatavojot veggies un graudus, bet gaļai tas piešķirs gaumē vairāk garšas.
3. Gatavojot gaļu, kad tā ir brūnināta, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (vai kā norādīts jūsu receptē). Pēc receptēm bez gaļas vienkārši pievienojiet sastāvdaļas katlā pēc divkāršas detaļu pārbaudes. Nostipriniet vāku vietā un noregulējiet spiediena vārstu slēgtā stāvoklī. Izvēlieties iestatījumu un laiku. Digitālais displejs parādīs, kad plīts ir pieaudzis līdz spiedienam (tas parasti prasa apmēram 15 līdz 20 minūtes) un faktiskais gatavošanas laiks ir sācis samazināties.

20+ tūlītējas receptes, kuras varat pagatavot savā spiediena katlā

Tūlītējas podu daļas un gabali

Kad sākat lietot savu tūlītējo katlu, tas palīdz uzzināt jūsu ceļu ap atsevišķām detaļām un gabaliem. Turklāt, ja kaut kas sabojājas, parasti ir vienkāršāk (un lētāk) nomainīt atsevišķu daļu nekā visu multicooker.

Blīve: tas ir apaļš gumijas gabals, kas iet pa jūsu spiediena katla augšdaļu. Tas varētu šķist samērā mazsvarīgi, taču tam ir izšķiroša loma. Blīve ir tā, kas gatavošanas laikā rada drošu blīvējumu, ļaujot spiedienam veidoties iekšpusē. Blīve dažreiz var sarauties vai deformēties pēc tam, kad tā ir pakļauta lielam karstumam, tāpēc, ja jums rodas problēmas ar vārīšanu ar spiedienu, ir vērts rūpīgi izpētīt plīts blīvju. Kopā ar dažiem citiem ērtiem tūlītēja katla piederumiem mēs iesakām paņemt līdzi papildu blīvējumu vai divus, ja jūs gatavojat lielu spiedienu.

Spiediena vārsts: Spiediena vārsts ir būtisks gabals, jo tā ir viena no detaļām, kas palīdz noslēgt plīti, lai spiediens varētu palielināties; to var izmantot arī, lai ātri atbrīvotu spiedienu. Gatavojot spiedienu, pārliecinieties, ka vārsts ir aizvērts; ja tas ir atvērts, plīts iekšpusē spiediens neaugs, un ēdiens netiks pagatavots. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, plīts pats par sevi pazeminās spiedienu, ko sauc par “dabisku izdalīšanos”. Bet, ja jūsu recepte to prasa, varat atvērt vārstu, tiklīdz gatavības laiks ir beidzies, ātri atbrīvojot trauku spiedienu un izlaižot tvaiku. Kaut arī daudzās receptēs ātrais atbrīvojums var ietaupīt laiku, nav ieteicams to izmantot šķidrumu receptēm, piemēram, zupai, jo daļa šķidruma var tikt izsūknēta caur spiediena vārstu. Ja jūs nolemjat izmantot ātrās atbrīvošanas ierīci, pārliecinieties, ka rokas un seja neatrodas tvaika tuvumā - vārsta atvēršanai izmantojiet koka karoti vai citu trauku ar garu rokturi, pārliecinoties, ka nededzināt sevi process.

3 veidi, kā pagatavot olas tūlītējā katlā

Programmējami iestatījumi: šeit notiek maģija. Lai arī sākotnēji varētu būt sarežģīti ātri ieprogrammēt tūlītējo katlu, lasīšana no ražotāja norādījumiem un neliela vingrināšanās palīdzēs jums to izdomāt īsā laikā. Kaut arī Instant Pot ir diezgan gudrs, tas nevarēs pateikt, cik daudz sastāvdaļu ir katlā, vai tās ir svaigas vai saldētas. Tātad, lai arī poga “Mājputni” reizēm varētu noderēt, noteikti pielāgojiet iepriekš iestatīto gatavošanas laiku, lai tas atbilstu jūsu receptēm.

Kā pagatavot tūlītēju katlu jogurtu

Noņemams podu čaula: daudznozaru iekšpusē noņemams katls padara tīrīšanu tik vienkāršu. Oderes var būt no nerūsējošā tērauda vai bez līmlentes, un dažas ir drošas trauku mazgājamajai mašīnai. Visa vārīšana notiek šī katla iekšpusē, tāpēc tīrīšanai pēc vārīšanas tai vajadzētu būt galvenajam uzsvaram. Ja starpliku nevar izmantot trauku mazgājamajā mašīnā, mazgājiet to karstā, ziepjūdenī kopā ar visām noņemamajām detaļām (ieskaitot vāku un visām vāka noņemamajām detaļām, tvaika uztvērēju un blīvi), kā aprakstīts ražotāja rokasgrāmatā. ).

Kā izmantot tūlītēju katlu kā lēnu plīti

Viena no ēdiena gatavošanas priekšrocībām, izmantojot tūlītēju katlu un citus elektriskos multikookerus, ir tā, ka viņi var aizstāt dažas citas galda ierīces. Piemēram, jūs varat atvadīties no lēnās plīts un rīsu plīts, jo tūlītējais katls var pārņemt abus šos uzdevumus. Bet, tā kā Instant Pot vispirms ir spiediena katls, ir dažas izmaiņas, kas jums jāveic, kad to izmantojat lēnas vārīšanas pagatavošanai. Pirmkārt un galvenokārt, lēni plītis ļauj vārot tvaiku izplūst, tāpēc pārliecinieties, ka spiediena vārsts ir atvērts, kad lēni gatavojat tūlītējā katlā - vāks joprojām tiks bloķēts, taču tas ļaus nedaudz tvaika jūsu recepte pavāri. Jūs varat arī iegādāties tūlītējam katlam stikla vāku, kas darbojas tāpat kā lēnas plīts vāks un kas arī atbrīvos tvaiku, kamēr gatavojat lēni.

Tūlītējam katlam ir trīs temperatūras iestatījumi, kurus varat izmantot lēnas vārīšanas režīmā, savukārt lielākajai daļai lēnās plītis ir tikai “augsta” un “zema”. Instant katla temperatūra ir "zemāka", "normāla" un "vairāk", un tā precīzi neatbilst lēnajai plīts temperatūrai. Parasti tūlītējās katla iestatījums “zems” precīzāk sakrīt ar lēnas plīts siltumu; “vidēja” ir labāka izvēle lēnām plīts receptēm, kurās nepieciešama “zema” temperatūra; un jūs varat izmantot "vairāk" lētas plītis ar augstu temperatūru receptēm.

Kā pagatavot (gandrīz) katru veģetāru jūsu tūlītējā katlā

Rīsu vārīšana tūlītējā katlā

Rīsu vārīšana jūsu tūlītējā katlā ir ļoti vienkārša, nemaz nerunājot par laika taupīšanu. Tas faktiski darbojas visu veidu veseliem graudiem. Viena no lielākajām priekšrocībām ir tā, ka jums nav jāuzrauga rīsi, kvinoja, bulgurs vai citi graudi, ko gatavojat tūlītējā katlā - vienkārši iestatiet to un aizmirstiet līdz laika beigām. Baltajiem rīsiem pievienojiet 1-1 / 2 tases ūdens savam tūlītējam katlam par katru nevārītu rīsu tasi un pagatavojiet spiedienu 5 minūtes. Brūnajiem rīsiem izmantojiet 1 glāzi ūdens katrai rīsu glāzei un vāriet ar spiedienu 20 minūtes. Savvaļas rīsiem izmantojiet 2 tases ūdens katrai rīsu tasei un vāriet ar spiedienu 20 minūtes. Kad gatavošanas laiks ir beidzies visām trim šķirnēm, jūs varat ātri atbrīvot spiedienu. Un, lai arī rīsiem var būt sava poga Tūlītējā katlā, tā nav vienīgā labība, ko jūs tur varat gatavot - kvinoja, auzas, farro un mieži ir tikai daži no citiem graudiem, kurus varat gatavot spiedienā tūlītējā katlā.

Iegūstiet recepti: Gruyère Risotto ar Arugula Gremolata

Faktori, kas jāņem vērā, pērkot multicooker

Jauna multicooker pirkšana var būt milzīga, jo tirgū ir tik daudz dažādu modeļu, un katram ir dažādas funkcijas. Ir arī ļoti daudz dažādu iespēju tikai no Instant Pot zīmola, ieskaitot dažādas funkcijas un modeļus ar skārienekrāniem. Šeit ir daži faktori, kas jāņem vērā, pērkot multicooker:

Spiediena opcijas: noteikti atrodiet plīti ar augsta un zema spiediena iespējām. Lai gan jūs, iespējams, visvairāk izmantosit augstu spiedienu, zems spiediens ir noderīgs delikātiem ēdieniem, piemēram, zivīm un veggies.

Izmērs: lielākajā daļā mūsu multikookeru recepšu ir nepieciešama 6 ceturkšņu plīts, taču ir arī mazākas un lielākas iespējas, ja jūs gatavojat vienu vai divus ēdienus vai ja jums ir jāpabaro pūlis.

Vati: šī funkcija ir saistīta ar ērtībām un laika ietaupīšanu. Jo lielāka jauda, ​​jo karstāks ir gatavošanas elements, kas nozīmē, ka plītis ar lielu jaudu spiedienu izjutīs ātrāk nekā plītis ar mazu jaudu.

Iekšējais noņemamais oderējums : lielākajai daļai multicookeru ir noņemams oderējums, kas atvieglo tīrīšanu. Izlemiet, vai jūs dodat priekšroku nerūsējoša tērauda vai necaurlaidīgam oderējumam, un noteikti noskaidrojiet, vai noņemamais oderējums ir drošs trauku mazgāšanai mašīnā.

Sākuma aizkavēšanās: dažās plītēs ir iekļauta iespēja iepriekš iestatīt sākuma laiku. Ja vēlaties, lai jūsu plīts sāk gatavot ēdienu neilgi pēc tam, kad esat atstājis māju, tas var būt noderīgs iestatījums.

Gatavošanas funkcijas: Vissvarīgākais - pārliecinieties, vai multicooker satur ēdiena gatavošanas funkcijas, kuras jums visvairāk rūp un kuras jūs izmantosit visbiežāk. Piemēram, ja jogurta pagatavošana vai lēnas vārīšanas gatavošana jums ir obligāti nepieciešami iestatījumi, pārliecinieties, vai jebkurš jūsu uzskatītais plīts tos iekļauj. Iestatījumi rīsiem, pupiņām un zupai ir jauki, taču parasti jūs varat gatavot šos ēdienus spiedienā, ievērojot recepti, nevis tiem atsevišķu iestatījumu.