Osso buco | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2–2, 5 mārciņas teļa gaļas kāti vai gaļīgi jēra kāti, sagriezti šķērsām 2–2 collas biezās šķēlēs
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• ¼ tējkarotes citronu un piparu garšvielu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas vai cepamās eļļas
• 1 14, 5 unces var nekautrēt tomātus ar kubiņiem ar baziliku, ķiplokiem un oregano
• 1 glāze sasmalcināta sīpola (1 liels)
• ½ glāzes sasmalcinātas selerijas (1 kātiņš)
• ½ glāzes sasmalcināta burkāna (1 vidējs)
• ½ glāzes ūdens
• ¼ glāze sausa baltvīna vai ūdens
• 1 tējkarote anšovu pastas (pēc izvēles)
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• ½ tējkarotes tūlītējās liellopa buljona granulas
• ½ tējkarotes kaltētu itāļu garšvielu, sasmalcināta
• ½ tējkarotes smalki sasmalcinātas apelsīna mizas
• 3 tases karstu vārītu rīsu vai kuskusa
• 1 ēdamkarote sakapāta svaigu pētersīļu

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet taukus no gaļas. Lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā apvienojiet miltu un citronu-piparu piedevu. Pievienojiet teļa gaļas šķēles maisiņā, aizzīmogojiet un sakratiet, lai labi noklātu no visām pusēm. Brūnā teļa gaļa 4-ceturkšņu cepeškrāsnī cepeškrāsnī karstā eļļā uz vidēji augstas uguns. Nosusiniet taukus.

• 2. solis

  Holandiešu cepeškrāsnī pievienojiet neattīrītus tomātus, sīpolus, selerijas, burkānus, ūdeni, vīnu, anšovu pastas (ja vēlaties), ķiplokus, buljona granulas, itāļu garšvielas un apelsīna miziņu; maisa, lai apvienotu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 1-1 / 2 līdz 2 stundas vai līdz teļa gaļa ir maiga. Noņemiet teļa gaļu, rezervējot dārzeņu maisījumu; turēt siltu.

• 3. solis

  Dārzeņu maisījumu viegli vāra, nesegtu, apmēram 15 minūtes vai līdz nedaudz sabiezējumam. Mētāt rīsus vai kuskusu ar pētersīļiem; ievieto servējamā traukā. Sakārtojiet gaļu uz rīsu virspuses. Karote dārzeņu maisījuma pār gaļu un rīsiem.

• 4. solis

  Padara 6 porcijas

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 316 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 4 g mononepiesātināto tauku), 79 mg holesterīna, 570 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 24 g olbaltumvielu.