Filipīnu empanadas | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

½ mārciņas beztaras spāņu desas vai chorizo
¼ mārciņas smalki sagrieztu vistas krūtiņu bez ādas, bez kauliem
½ glāzes sasmalcināta sīpola
2 ķiploka daiviņas, maltas
¼ tējkarotes piparu
3 cieti vārītas olas, smalki sagrieztas
¼ glāze iztukšota salda sālījuma
3 tases universāla miltu
1 ēdamkarote cukura
½ tējkarotes sāls
¾ tase auksta ūdens
2 ēdamkarotes cepamās eļļas
1 sakultu olu dzeltenumu
Cepamā eļļa dziļa tauku cepšanai

Norādījumi

1. solis
Lielā katliņā vāriet spāņu desu vai čorizo, vistu, sīpolus, ķiplokus un piparus, līdz gaļa ir brūnināta. Noņemiet no karstuma. Nosusiniet taukus. Samaisiet cieti vārītas olas un marinējiet. Atlikt malā.
2. solis
Mīklas pagatavošanai samaisiet bļodā miltus, cukuru un sāli. Izveidojiet aku sausās sastāvdaļās; samaisiet aukstā ūdenī, cepamo eļļu un olu dzeltenumu. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas; mīciet mīklu apmēram 5 minūtes vai līdz tā ir gluda un elastīga (ja nepieciešams, mīciet 1 līdz 2 ēdamkarotes papildu miltu). Mīklu sadaliet uz pusēm. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
3. solis
Katru porciju sadaliet 12 gabalos. Sagrieziet gabalu 4 collu aplī. Karote noapaļotas ēdamkarotes pildījuma tieši ārpus centra uz konditorejas izstrādājumu kārtas. Mitriniet mīklas malu ar ūdeni; salocīt mīklu virs pildījuma. Nospiediet malas ar dakšiņu, lai tās noslēgtu. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu un pildījumu.
4. solis
Ielejiet apmēram 3 collas cepamās eļļas wok fritiera vai lielā, smagajā katliņā. Sildiet līdz 365 grādiem F. Apcepiet trīs konditorejas izstrādājumus trīs reizes dziļā karstā eļļā apmēram 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, vienreiz apgriežoties. Izlejiet cepešpannā, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Cepiet atlikušos konditorejas izstrādājumus cepeškrāsnī 300 grādu F krāsnī. Pasniedz siltu. Izgatavo 24 uzkodas.

Padomi

Sagatavojiet un piepildiet empanadas, kā aprakstīts iepriekš. Ielieciet piepildītās empanadas uz cepešpannas. Nosedz un sasaldē 1 stundu. Ievietojiet pārklātā saldētavas traukā; iesaldēt līdz 3 mēnešiem. Lai pasniegtu, atkausē nakti ledusskapī. Apcep, kā norādīts iepriekš.