Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Karoti ricotta lielā sieta sietiņā vai caurdurī, kas izklāts ar dubultā biezpiena siera auduma vai groza veida kafijas filtru. Uzlieciet sietu virs bļoda un labi pārklājiet rikotu ar plastmasas iesaiņojumu. Noteciniet ledusskapī vismaz uz nakti vai līdz 24 stundām. Izmetiet šķidrumu bļodas apakšā.
-
Nelielā bļodiņā iemērciet rozīnes rumā, laiku pa laikam ielejot, līdz rozīnes ir mīkstinātas un 1–2 stundas ir absorbējušas lielāko daļu ruma.
-
Nosmērējiet 8 collu atsperu pannu ar pietiekami daudz mīkstināta sviesta, lai viegli pārklātu. Apkaisiet maizes drupatas virs sviesta, lai tās dāsni pārklātu. Sakratiet liekās drupatas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
-
Lielā bļodā saputojiet olu dzeltenumus, cukuru un sāli līdz gaiši dzeltenai masai, pievienojiet nosusinātu rikotas un citrona un apelsīna miziņu un sakuliet, līdz kārtīgi samaisīts. Beat smagajā krēmā. Ar gumijas lāpstiņu salieciet priežu riekstus, kā arī rozīnes un rumu. Atsevišķā bļodā sakuliet olu baltumus ar rokas elektrisko maisītāju vai stieples slotiņu, līdz tie veido stingrus virsotnes. Apmēram vienu ceturto daļu olu baltuma salieciet rikotas maisījumā, lai to padarītu gaišāku. Izmantojiet lielu gumijas lāpstiņu, lai notīrītu mīklu no bļodas apakšas uz augšu un virs baltumiem. Tādā pašā veidā salieciet atlikušos olu baltumus.
-
Pagatavotajā pannā ielej ricotta maisījumu un cep, līdz kūka virsū ir zeltaini brūna un novietota centrā, apmēram 1 stundu un 10 minūtes.
-
Pirms pannas malu noņemšanas kūku pilnībā atdzesējiet. Pasniedz kūku istabas temperatūrā vai atdzesētā.
