Zemniecisks bumbieru pīrāgs ar safrāna mīklu labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 5 ēdamkarotes verdoša ūdens
• ¼ tējkarotes safrāna diegi
• 4 ledus gabaliņi
• 2 tases universāla miltu
• ¼ glāzes cukura
• ¾ tējkarotes sāls
• ½ glāzes auksta sviesta, sagriezts mazos gabaliņos
• 1 olas dzeltenums
• 4 vidējas Anjou vai Bartlett bumbieri, mizoti, ar serdi un šķēlēs (apmēram 4 tases)
• ¾ glāzes žāvētu ķiršu
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote universālu miltu
• ¼ tējkarotes malta kardamona vai kanēļa
• Dash sāls
• ¼ glāzes bumbieru nektāra vai ābolu sulas
• 3 ēdamkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta kristalizēta ingvera
• Piens
• Cukurs
• 1 pinti ingvera, kanēļa vai vaniļas saldējuma (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru; atlikt malā. Mīklai nelielā bļodā pārlej verdošu ūdeni virs safrāna pavedieniem; ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pievienojiet ledus gabaliņus, lai maisījumu atdzesētu; atlikt malā. Lielā bļodā samaisiet kopā 2 tases miltu, 1/4 glāzes cukura un 3/4 tējkarotes sāls. Izmantojot konditorejas izstrādājumu maisītāju, sagrieziet sviestā, līdz maisījums atgādina rupju kukurūzas miltu. Nelielā bļodā apvienojiet olu dzeltenumu un 3 ēdamkarotes safrāna-ūdens maisījuma. Samaisiet olu dzeltenuma maisījumu miltu maisījumā. Iemaisa pietiekami daudz atlikušā safrāna un ūdens maisījuma, 1 ēdamkaroti vienā reizē, lai tikai samitrinātu miltu maisījumu. Savākt maisījumu bumbiņā, viegli mīcot, līdz tas turas kopā; saplacināt diskā. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Atdzesējiet 30 minūtes līdz 3 dienas. Uz viegli miltu virsmas velmējiet mīklu līdz 13 collu aplim. Pārnes uz sagatavoto cepešpannu; pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un atmatā.

• 2. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Pildījumam lielā bļodā viegli samaisiet bumbierus, žāvētus ķiršus un citrona sulu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkaroti miltu, kardamonu un domuzīmi sāls; maigi mētāties, lai apvienotu.

• 3. solis

  Bumbieru sīrupam nelielā katliņā apvienojiet bumbieru nektāru, 3 ēdamkarotes cukura un kristalizēto ingveru. Uzkarsē tikai uz vidējas uguns; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet augļu maisījumam; maigi mētāties, lai mētelis.

• 4. solis

  Karote augļu maisījuma uz mīklas apļa, atstājot 2 collu mīklas apmali ap malu. Salieciet mīklas malu uz augšu un virs augļu maisījuma, pēc vajadzības saliecot un atstājot centru nesegtu. Karoti jebkura šķidruma, kas paliek bļodā, pār augļu maisījumu. Suka mīklas malu ar pienu; apkaisa ar papildu cukuru. Augļus pīrāga centrā pārklāj ar foliju.

• 5. solis

  Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 45 līdz 60 minūtes vai līdz mīkla ir zeltaina un pildījums ir burbuļojošs. Atdzesējiet uz cepešpannas uz stiepļu statīva. Ja vēlaties, pasniedziet ar saldējumu.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 394 kalorijas (8 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 3 g mononepiesātināto tauku), 57 mg holesterīna, 326 mg nātrija, 70 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 35 g cukura, 5 g olbaltumvielu.