Visa vistas vistas gaļa ar papildkogām labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 4 mārciņu vistas, sautēta un atdalīta
• 2 burkānus, sasmalcina un sadala četrās daļās
• 2 selerijas kātiņi, sagriezti ceturtdaļās
• 1 vidējs sīpols, sagriezts ceturtdaļās
• 1 galviņa ķiploku, horizontāli samazināta uz pusi
• 10 zariņos svaigu timiānu
• 10 kāti svaigu pētersīļu
• 15 melnie pipari
• 2 lauru lapas
• 1 ēdamkarote košera sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Lai vistu sautētu: ievietojiet vistu 8 līdz 10 ceturkšņu katlā vai holandiešu cepeškrāsnī. Augšā ar atlikušajām sastāvdaļām. Piepildiet trauku ar ūdeni līdz 1 collai no malas. Pārklājiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

• 2. solis

  Kad šķidrums vārās, samaziniet siltumu, līdz šķidrums viegli burbuļo. Nosedziet un vāra, līdz vistas gaļa tiek pagatavota (augšstilbam jābūt 175 ° F), apmēram 50 minūtes vairāk. Izmantojot knaibles, pārnesiet vistu uz lielu bļodu. Ļaujiet vistu atdzist, līdz ar to ir ērti rīkoties. Noņemiet ādu un atgrieziet to katlā. Noņemiet gaļu no kauliem un atgrieziet kaulus katlā.

• 3. solis

  Gaļu sasmalciniet. Atliek atdzist, pēc tam līdz 3 dienām ledusskapī hermētiskā traukā.

• 4. solis

  Lai pagatavotu krājumu: uzpildiet trauku ar ūdeni līdz 1 collai no malas. (Līmenis būs samazinājies, jo jūs noņēmāt vistu.) Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu un sautējiet vēl vismaz 20 minūtes un līdz 2 stundām, lai iegūtu aromātiskāku izejvielu. Ļaujiet pilnībā atdzist. Uzlieciet smalku acu sietiņu virs lielas bļodas un uzmanīgi izkāšiet trauku bļodā. Izmetiet cietās vielas.

• 5. solis

  Kravu ledusskapī hermētiskos traukos līdz 1 nedēļai vai sasaldē līdz 3 mēnešiem. Padara 4 1/2 tases vistas un 10 līdz 12 tases krājumus.