Satura rādītājs:
Ja domājat, ka čuguna kastroli ir grūti tīrīt, padomājiet vēlreiz. Trīs vienkāršas darbības - skalošana, žāvēšana un eļļa - viegli atsver čuguna daudzie atribūti. Priekšrocības ietver vienmērīgu siltuma sadali un saglabāšanu, nelipīgu gatavošanas virsmu, daudzpusību no plīts līdz cepeškrāsnij un daudzus kalpošanas periodus. Faktiski čuguna kastrolis un cita veida čuguna pannas darbojas vislabāk, ja tos bieži lieto un regulāri uztur.
Tomēr čuguna ieguvumi ir atkarīgi no tā, vai virsmas saglabā savu norūdīto pārklājumu (eļļa, kas augstā temperatūrā ir iecepta virsmā), kas savukārt ir atkarīga no īpašām tīrīšanas metodēm. Metodes nav sarežģītas, bet vislabāk darbojas tad, kad tās tiek izmantotas uzreiz pēc vārīšanas.
Pirms čuguna kastes tīrīšanas
Piegaršotām čuguna kastrolītēm jābūt gludām, mirdzošām, nerūsošām virsmām, kas ātri atbrīvo ēdiena gatavošanas ēdienus un pēcavārīšanas netīrumus. Ideja ir sākt čuguna kasetes tīrīšanu tūlīt pēc vārīšanas, lai novērstu rūsas veidošanos un uzlabotu tās nelipīgo raksturu.
Tas nozīmē, ka trauku mazgājamā mašīnā nav spēcīgu mazgāšanas līdzekļu, metāla tīrīšanas spilventiņu vai laika. Trauku mazgāšanas ziepes noņem eļļotu apdari un var atstāt atlikumus, kuru dēļ jūsu pagatavotajiem ēdieniem būs ziepju garša. Čuguna virtuves trauku ražotāja Lodge Manufacturing eksperti atgādina pavāriem, ka čuguna kastrolis gatavošanas laikā tiek sterilizēts un vidējā siltumā 4 minūtēs sasniedz 400 grādus pēc Fārenheita; pie 212 grādiem pēc Fārenheita virsma kļūst sterila, tāpēc mikrobiem nevajadzētu būt problēmai.
Kā notīrīt čugunu
Ielieciet izlietnē vēl sasildītas čuguna kastrolis un pannas un noskalojiet ar karstu ūdeni. Noslaukiet visas virsmas tīras, izmantojot neabrazīvu sūkli. Vēlreiz noskalojiet virsmas. Pēc tam kastrolīti rūpīgi nosusiniet ar tīru drānu. Kad panna ir pilnīgi sausa, izmantojiet papīra dvieli, lai uz iekšpuses uzklātu plānu cepamās eļļas kārtu, lai atjaunotu tās spīdumu un atjaunotu tās ātri atbrīvojošās īpašības. Esiet apdomīgs, lietojot programmu - pārāk daudz eļļas var izraisīt lipīgu virsmu.
Grūti noņemamiem pārtikas gabaliņiem un sarūsējušiem plāksteriem satveriet košera sāli un mitru sūkli. Sāls darbosies kā viegls abrazīvs līdzeklis, ko var izmantot, lai viegli pagatavotu ēdienu un sīkus rūsas slāpējumus. Spītīgās pārtikas atliekas var arī mīkstināt, verdošā ūdenī pannā uz dažām minūtēm. Noskalojiet pannas zem silta ūdens, kārtīgi nosusiniet un pārklājiet ar cepamo eļļu.
Uzturiet notīrīto un norūdīto apdari, glabājot čuguna podus un katliņus bez to vākiem mitrumu nesaturošā vietā, prom no plīts virsmām, izlietnēm un trauku mazgājamām mašīnām. Ja pamanāt, ka katla virsma rūsa, pelēkojas vai nobriest vai ka ēdiens pielīp, jums šī virsma būs jāmaina no jauna.
Neatkarīgi no ieguldītā darba, ir svarīgi atcerēties (kad jūs ērti meklējat burgerus, cept kraukšķīgus sasmalcinātus kukurūzas maizes izstrādājumus vai skalojat, žāvējat un eļļojat katliņu), jūs izveidojat mantojuma vietu, ko jūsu bērni, mazbērni un mazvecāki darīs tiek labi izmantots.
