Kā izmērīt sastāvdaļas | labākas mājas un dārzi

Recepšu sastāvdaļu mērīšana ir vissvarīgākais ēdiena gatavošanas pamatprincips, ko apgūt kā jauns pavārs vai kādam mācot gatavot. Tas tiešām ir viss par mērīšanas instrumentiem. Mērīšanas zelta likums ir vienkārši šāds: izmantojiet sausu mērīšanas krūzes sausām sastāvdaļām un šķidru mērīšanas krūzes šķidrām sastāvdaļām.

Sauso sastāvdaļu mērīšana

Pirmās lietas: Lai izmērītu sausas sastāvdaļas, pārliecinieties, vai lietojat graduētas sausas mērīšanas krūzes (tās krūzes, kas sakrautas viena otrai pa ¼ krūzes, ½ glāzes utt.) Vai mērkarotes mazākam daudzumam.

Pirms mērīt sausas sastāvdaļas, piemēram, miltus, kukurūzas miltus, auzas, panko un cukuru, samaisiet to traukā. Ar lielu karoti piepildiet mērkausu bez kratīšanas vai iesaiņošanas. Izmantojiet taisnu malu, lai izlīdzinātu lieko daudzumu bļodā vai atpakaļ traukā.

Apstrādājiet tādas sastāvdaļas kā ābolu mērci, hummu, zemesriekstu sviestu, skābo krējumu, jogurtu un citas sastāvdaļas, kas pašas par sevi nav “sausas”, bet mērīšanas laikā arī nav šķidrumi kā sausas sastāvdaļas. Karote sastāvdaļās un izlīdzina.

Ne visus cukurus mēra vienādi. Skatiet, kā izmērīt cukurus.
Izsijāt vai ne? Šeit varat uzzināt atbildes par mērījumiem par miltiem.

Šķidrās sastāvdaļas mērīšana

Lai izmērītu pienu, ūdeni, eļļu, buljonu un citus šķidrumus, ielejiet šķidrumu šķidruma mērglāzē (tās caurspīdīgās glāzes ar rokturi, izliešanas izteku un marķējumiem sānos) uz līdzenas virsmas. Nolieciet, lai acs būtu vienā līmenī ar atzīmēm uz krūzes, un pievienojiet vai noņemiet šķidrumu, līdz meniska apakšdaļa ir vajadzīgajā daudzumā.

Piezīme: dažām jaunākām šķidruma mērīšanas tasītēm krūzes iekšpusē ir slīps gabals ar mērījumu marķējumiem, kurus var nolasīt no augšas, nevajadzējot noliecoties acu līmenī.

Lai izmērītu nelielu šķidruma daudzumu - ēdamkaroti vai mazāk - pagriezieties pret savu mērkaroti. Piepildiet lokam atbilstoša izmēra karoti, neļaujot šķidrumam izlīst.

Kā izmērīt lipīgās sastāvdaļas

Ja esat cīnījies pret zemesriekstu sviesta, medus, melases, sīrupa un citu lipīgu sastāvdaļu mērīšanu, jo tie neiznāks no mērīšanas krūzes vai karotes, mēs esam ieguvuši nepieciešamo triku. Pirms sastāvdaļas mērīšanas izsmidziniet savu mērkausiņu vai karoti ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām. Ielejot, sastāvdaļa izslīdēs vai vismaz ar gumijas skrāpja palīdzību iznāks ļoti viegli.

Kā izmērīt sviestu

Sviesta nūjiņām uz aploksnes ir ēdamkarotes marķējums - 8 ēdamkarotes uz nūjas. Pārliecinieties, ka iesaiņojums izskatās kā uzvilkts taisni. Vienkārši nogrieziet to, kas jums nepieciešams. Jūs atradīsit tos pašus marķējumus uz krējuma siera un saīsināšanas. Izmēriet tos tāpat.

Saīsināšanas un krējuma siera mērīšana

Kā minēts sadaļā par sviesta mērīšanu, ja jūsu saīsinājums vai krējuma siers ir bloka formā, tam, visticamāk, būs mērījumu marķējums uz iepakojuma. Ja jūs izmantojat bezbloķējošu saīsinājumu vai krējuma sieru, karoti to ielieciet sausā mērglāzē. Stingri iesaiņojiet to kausā un izlīdziniet augšpusi.

Kā izmērīt makaronus

Ja jūtaties neskaidrs par to, kā izmērīt spageti un citas pastas ar saviem mērīšanas piederumiem, jums vajadzētu būt. Mērkrūzes nav ideāli piemērotas makaronu mērīšanai sausā, nevārītā veidā. Sausie mērglāzes derēs īsām, sausām makaronu formām, piemēram, līkumiem un orzo, bet citas formas ir pārāk lielas vai atstāj lielus gaisa caurumus atkarībā no tā, kā tās nokrīt krūzē. Jūsu labākais solis ir izmantot virtuves svarus, lai iegūtu žāvētu makaronu svaru (īpaši spageti, eņģeļu matiem un citām garām pastām). Lielākajā daļā recepšu tiks uzskaitīts svars un aptuvenais tases daudzums, lai ēdiena gatavošana būtu pēc iespējas vienkāršāka.

Mērīšanas rīki

Tagad jūs esat sapratuši, ka ir trīs galvenie virtuves rīki mērīšanai: mērkarotes, šķidruma mērīšanas krūzes un sausas mērīšanas krūzes. Virtuves svari ir noderīgi arī sastāvdaļu mērīšanai, jo tos var izmantot, lai izmērītu makaronus, kas neietilpst mērglāzēs, vai precīzākām summām. Cepšanai labvēlīga ir precizitāte, kas sver svaru mērogā.

Mērkarote komplektos vienmēr ir ¼ tējkarotes, ½ tējkarotes, 1 tējkarote un 1 ēdamkarote. Lielākos komplektos ietilpst ⅛ tējkarote, ⅓ tējkarote un ½ ēdamkarote, kas noder pavāriem, kuri nezina visu mērīšanas matemātiku. Tas pats attiecas uz sausām mērtraukām: komplektos vienmēr ir ¼ glāze, ⅓ glāze, ½ glāze un 1 glāze. Lielākiem komplektiem ir ⅔ kauss un ¾ kauss. Vairumam šķidro mērkausiņu ir 2 tases, taču jums var būt noderīgi ieguldīt līdzekļus 1 glāzes mērīšanā, 4 krūzīšu mērīšanā vai citos izmēros atkarībā no tā, cik bieži tos lietojat un kādiem nolūkiem tos izmantojat. Šie ir galvenie mērīšanas piederumi, kas jāuzglabā jūsu virtuvē.

Gatavošanas mērījumu konvertēšana

Tagad, kad esat apguvis mērīšanu, ir noderīgi zināt, cik tējkarotes ēdamkarotes, cik ēdamkarotes tasītes utt. Lūk, nedaudz matemātiskas ēdamkarotes matemātikas: