Cepta vistas krūtiņa ar salvijas pannas mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 vistas krūtiņas kaulu kauliņos (kopā apmēram 2 1/2 mārciņas)
• ½ tējkarotes maltu melno piparu
• ¼ tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sakapāta svaiga salvija
• 6 šalotes, nomizotas un uz pusēm vai ceturtdaļas
• ¾ tases samazināta nātrija vistas buljona
• ¼ glāze sausa baltvīna
• 2 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
• 2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
• 12 - 20 mazas svaigas salvijas lapas

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Apgrieziet vistu lieko ādu vai taukus. Apkaisiet vistu ar pipariem un sāli. Sildiet eļļu 12 collu čugunā vai citā smagā cepeškrāsnī, kas atrodas cepeškrāsnī, ar vidēju-augstu siltumu. Pievienojiet vistu, ar ādu pusi uz leju; pavārs apmēram 3 minūtes vai līdz viegli brūni. Pagrieziet vistu; apkaisa ar sagrieztu salviju.

• 2. solis

  Ievietojiet kastrolīti krāsnī. Cepiet 15 minūtes. Uz pannas uzmanīgi pievienojiet šalotes un 1/4 glāzes buljona. Cepiet vēl 15 līdz 20 minūtes vai līdz vistas gaļa vairs nav rozā (170 ° F). No vistas un šalotes noņemiet kastrolīti; pārklāj un uztur siltu.

• 3. solis

  Mērcei pievienojiet atlikušo 1/2 tase buljona un vīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Viegli vāra, nesegtu, vāra 2–3 minūtes vai līdz apmēram uz pusi samazina. Noņemiet no karstuma.

• 4. solis

  Pārnesiet vistu uz vakariņu šķīvjiem. Atgrieziet šalotes un visas savāktās sulas kastrolī; pievienojiet sviestu, sinepes un salvijas lapas. Pavārs un maisa, līdz sviests ir izkusis. Uzreiz karoti mērci pār vistu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 452 kalorijas (9 g piesātināto tauku, 4 g polinepiesātināto tauku, 13 g mononepiesātināto tauku), 130 mg holesterīna, 458 mg nātrija, 6 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 39 g olbaltumvielu.